很严肃的请教一下，面包拉丝是什么样

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青青教育

很严肃的请教一下，面包拉丝是什么样

无意中看到君之同学有一个芝士面包的方子，照片挺好看。惦记着买沙拉酱，咖咖同学说要用烘焙沙拉酱，终于，前天她给我送来了。

这几天竟是土著的面包，我就记住了一句，面包要有拉丝。

我的面包机的盖子终于装上了，昨天和了面，今天早上烤了芝士面包，鼠宝贝吃了一个面包，说好吃。我也挺得意，突然想起那个拉丝，我看我的面包没有拉丝，有许多蜂窝小眼。
是不是不对、

我的程序是温奶，还用的极致100克，鸡蛋一个，高粉140克，黄油大概是30克，金砂糖15克，盐少许，酵母大概二勺还是一勺。ACA面包机，不放黄油，其它放进去和面，和好了之后再放黄油再和面，然后再发面。我觉得发的挺好。然后取出来做成长条再发酵二十分钟，然后进烤箱。基本和君之的方子差不多呢。
不过刚才想想，这个面包是长条的，咱是横着咬，是不是就没有拉丝。

2011-06-17 13:22:21

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另外，面包凉了以后吃的，好象没有面包店的那样鲜软啊(空)-青青教育 (阅读:349次 2011/06/17 13:23)

面包店的添加剂多，自己要是加改良剂效果也会好点(空)-家有闲妞 (阅读:241次 2011/06/17 18:37)

等待高人解答，我也想了解这个问题。(空)-细细的 (阅读:266次 2011/06/17 14:40)
咬当然看不出拉丝，要撕开看(空)-家有闲妞 (阅读:217次 2011/06/17 19:44)

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