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为了吃上健康好吃的猪肉，我自己开山养猪
本人本职IT，养猪只是玩闹，食品安全形同虚设的当下，给自己和朋友亲人留口好吃的健康的吃食纯属自得其乐罢了，当下这个世道自己不逗自己玩儿就真没啥可玩儿的了，说良心话做良心事当下也已是奢望，除了独善其身什么都做不了，态度决定一切，你会懂的
第一次在亲子发关于食品安全的帖子，按照我自己的理解汇总文字，肯定会有疏漏缺失，勿怪，先说猪肉
猪肉里掺杂高铜类促生长剂与激素啥的是为了让猪迅速催肥出栏，瘦肉精是为了让猪不长肥肉，抗生素是为了让猪吃这么老些化学药品不被毒死，这就是市面上的养猪业现状，这段时间主流媒体开始拿双汇开刀，看着觉得特可笑，跟搞死三鹿如出一辙，明明是行业潜规则，明明是当下食品安全形同虚设的现状！劝告做着亏心事还不怕鬼叫门的人们给自己和子孙后代积点德吧，因果报应不可不信
炒作猪种也是当下可以常见的，所谓这个黑猪那个黑猪的，出栏时间更久，潜着养也要8个月出栏，不潜还不得奔着2年去了，养殖场不做慈善，当下这个世道，人为财死，各位考证
我的水果山猪只够自己和身边一小部分吃货享用，追求好吃健康足矣，对我来说，养猪也是一种修行，是交朋好友的契机。无数人劝我做大，但这口东西算不得生意，也不是生意，做不大，也不想做大，请原谅我的固执
当下，还是那个态度，能做到的只是独善其身罢了
感谢观里，曾经在观里得到了很多朋友的鼓励支持同时也确确实实提升了自己，希望有条件的朋友为了美食，为了健康行动起来，垒个猪圈就可以养猪哒！
非常欢迎北京的朋友进山采花摘果吃猪，松云间喝酒吃肉，不亦乐乎
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关于养猪业潜规则：
以下内容是早前跟在东北开小型猪场的舅妈聊天的记录，各位考证。舅妈家养的潜规则猪自己都不吃，一年就自然养一头，年底杀年猪的说
各位可以搜索高铜这个名词，高铜在养猪业是促生长剂，现在被国人改良了，在小型猪场用的是硫酸铜和硫酸锰，给各位发个所谓的配方（摘自网络）:硫酸铜、硫酸锰各3克,硫酸锌8克,硫酸亚铁 10克,碘化钾1.5克,抓化钻2克,多种维生素10克,赖氨酸、蛋氨酸各50克、骨粉、小苏打、鱼粉各1000克,贯众750克,山植500克,硫磺 300克、干酵母、喳乙醇各100克,土霉素50片……
每天就吃这些个玩意，而这只是催肥的，瘦肉精不算！
市面上流行的瘦肉精之前为盐酸克伦特罗，现在是莱克多巴胺，负责任的说，市面上的主流猪肉没有不喂这个的，各位去看看那些触手干巴巴的没有肥肉只有瘦肉的猪肉吧，都是瘦肉精的功效
舅妈养的猪5个半月出栏的重量290斤-350斤之间，猪场猪4个月出栏重量200-250斤，而我散养的山猪一年多才120-150斤左右，此处数字为再次再次的精确值，这个差距真雷人
总结下养猪业的潜规则：
市面上几乎所有的猪肉均含添加剂及瘦肉精
添加剂成分为对人体有害的硫酸铜、硫酸锰、抗生素、激素、安眠药等
瘦肉精为盐酸克伦特罗或者莱克多巴胺（希望屠宰场的安检都可以如辽宁老张一样值得尊敬）
圈养至少1年的猪猪在4个月内即催肥出栏
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关于熊的山猪
很欣慰，我在靠近雾灵山整了块地，自己养猪，经过4年的努力，目前一年出栏50头林养山猪啦，身边有固定的吃货帮俺消化，显摆下俺的水果山猪闪亮滴噱头
绝对不喂食任何添加剂
——个人认为掺重金属、抗生素、激素、镇静剂、瘦肉精就等同于丧良心
300亩山地果林散养
——山里每年有4-5万斤左右的水果产量，多为杏子、梨子、栗子、山楂等
自然生长超过16个月
——圈养1年，散养16个月，我的经验
水果季节外吃农家玉米
——农民种地还是会施化肥，据说不打农药，再进山劝他们一定不要打农药
本来建议各位多吃回民区的牛羊肉，但被爆料也是被潜过了的，鸡肉更别提了，29天出栏的数字据说被提升至21天了……本人的山猪量小力微，拯救不了这个潜规则的时代……
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关于圈养猪：
话说08年俺的猪是圈养的，出栏时某位吃货跟俺订了一头，杀了分割的时候都快哭了，那肥膘至少4指！据说之后肥肉都糟蹋了，不像我们东北把肥肉炼成大油
为了给这群吃货瘦肉率高的猪肉，俺那片山地算是利用上了，满山跑得就从年猪变山猪了，很欣喜的是，山猪的肥膘不过1指
俺那山谷里一年4-5万斤的水果也一点没落下，山里杏子、核桃、栗子、梨、山楂都不缺，某次我上山，路上遇见俺的猪一边溜达一边吃地上的栗子，给我馋的，跟着猪一起吃，生吃过栗子的朋友有吧，地瓜味，呵呵，剥皮蒸饭那叫一个香
整个村子农民一年那几万斤玉米基本都是我爹包了，水果季节会省些饲料，其他时候，就是人背驴驼往山里送水送料，一个原则，就是坚决不喂食添加剂，所以猪的生长速度要16个月出栏，成本也就高的离谱
还好，身边的朋友和培养出来的吃货们都很捧场，这口东西做的就是个良心，俺也不由得不欣慰
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关于瘦肉精：
（来源：南方农村报2010-5-5）
使用莱克多巴胺 猪健康严重受损
南方农村报独家从农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）检测室主任樊福好处获悉，该中心近期的实验表明，莱克多巴胺确实对生猪健康造成严重损害。
樊福好认为，莱克多巴胺无毒的说法不实。2010年1月22日，农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）购买了38头生长猪，分为两组（对照组=8头，莱克组=30头）。1月24日正式实验，莱克组添加量为盐酸盐20mg/kg饲料。2010年2月20日结束添加。
2月21日——26日，研究人员采集对照组（以下称对照组）和莱克多巴胺添加组（以下称莱克组）猪的血液进行健康评价，分批次检测猪的健康指数、中毒指数、红细胞体积。
结果发现，莱克组的猪健康指数低于对照组的猪健康指数（P=0.0306），莱克组的中毒指数高于对照组（P=0.0188），莱克组的猪红细胞发生严重肿胀（P=0.0099）。
樊福好介绍，根据生物统计的方法，P小于0.05时，就意味着差异显著，而他们的三个对照数据都证明，使用莱克多巴胺后，生猪健康已经受到损害。
樊福好认为，尽管尚未做猪肉对人体的影响实验，但“莱克多巴胺对猪生长都有害，何况于人？”他同时认为，近年来猪的呼吸道疾病增多，恰与生猪滥用药物有关，莱克多巴胺作为一种化学药物，如果长期使用，降低生猪抵抗力，对疫病流行将起到推波助澜的作用。
生猪畸形长肉 竟然流出黑血
肇庆一位饲料厂业务员明确告诉记者，他赞同莱克多巴胺解禁。他的理由是，莱克多巴胺将极大提高生猪养殖的饲料报酬，如果允许添加，我国的饲料消耗量将节约10%，对国家是一个不小的贡献。
这位业务员的说法颇具代表性。据了解，一些养殖户之所以曾经青睐莱克多巴胺，正是认为它能够显著增加生猪日增重，提高瘦肉率。
记者发现，这些说法都有科研论文的支撑。一篇论文称，使用莱克多巴胺后，育肥猪日增重提高9.03%，采食量减少6.58%，胴体瘦肉率提高4.18%，料重比下降14.18%。
樊福好说，在该中心的实验过程中，他们并未发现生猪的采食量有变化。而所谓的增加长肉，其实是生猪中毒后的一种畸形生长。
他分析，添加莱克多巴胺导致猪的中毒指数的升高、红细胞体积的变大，肿胀的红细胞携带氧气的功能大大降低，从而影响了猪机体的生理机能。由于红细胞携氧功能受损，只能通过代偿性肌肉肥大来补充运动需要的氧，所以瘦肉增加了。这种肌肉其实是一种病态肉，长期食用可能对人体不利。
“人得了甲状腺肿大病后，甲状腺也会畸形生长，猪长期食用莱克多巴胺也一样。这其实是一种病。”他如此打比方。
他还介绍，凡是使用莱克多巴胺后，生猪屠宰时流出的血都是偏黑色的。
令人血液携氧功能下降 国内不太可能放开禁区
据了解，目前，欧盟等地区禁止添加莱克多巴胺，而美国等地区的养殖公司长期添加在猪饲料中。国际上对此争议也较大。
虽然我国农业部一直禁止该物质在养猪业中使用，但一直拿不出自己的理由证明该物质的有害性。相反，许多科研和企业人士支持放开禁区。
一部分允许添加莱克多巴胺的国家要求将猪肉进入中国市场，甚至要求规定莱克多巴胺限量标准，给我国带来越来越大的压力。
樊福好认为，根据他们的实验，认为残留微量的莱克多巴胺无害的观点没有科学依据。他们的结论是：“猪屁股大了，红细胞大了，红细胞携氧的功能却废了”。因此，坚决禁止莱克多巴胺的使用，而不是规定什么限量标准更符合养殖业的实际。
他还介绍，他们的实验有一周的停药期，但仍然发现猪的中毒指数呈现较高状态。由于国人喜食动物内脏，猪肉中和内脏中莱克多巴胺的长期微量残留也同样可能造成人的健康指数的下降和血液携氧功能的下降。
樊福好透露，农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）将与华南农业大学合作，继续下一步实验，搞清楚莱克多巴胺的详细毒副作用，例如导致生猪血红细胞携氧量减少了多少。
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关于重金属超标
(来源：南方农村报 2009-05-17)
为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。
“重金属超标,对养猪业的危害远远超过瘦肉精!为什么一直没有引起重视?”5月9日,在广州召开的“瘦肉精现象反思与养猪业变革”论坛上,广东信桥科技发展有限公司总经理梁皓仪的声音震得会场的记者们都快跳起来。
他说:“我呼吁这个问题已经10年了!”
为利润业界追求高铜
过量伤猪伤人伤环境
就在5月初,梁皓仪的一个朋友英年早逝,癌症。这让他格外忧伤,再度想起养猪业重金属超标问题。长期食用重金属超标的猪肉,毫无疑问会引发癌症。而据他了解,多年来,重金属超标的现象非常普遍。
“如果不改变现状,可能我们将来怎么死的都不知道”,他说。
记者查阅相关论文发现,铜、锌、铁等微量元素是猪生长发育必需的营养成分,而大剂量的铜、锌等更能显著促进猪的生长速度,让猪皮红毛亮,显得外观不凡。饲料中过量添加这类元素成为部分饲料厂家争夺市场的手段。
以铜为例,有研究表明,正常需求中,在1kg日粮中,猪对铜的正常需求量仅为5mg-10mg/kg,而猪对铜的最高承受量为250mg,超过这个量猪就可能中毒。
然而,为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。
研究表明,饲料中铜含量越高,猪粪中的铜含量会急剧增加,而且90%的铜将随粪便排泄,这种排泄物将严重污染环境,令土壤成为无法耕种的死亡之地。
而人若长期食用铜含量超标的猪内脏和猪肉,相当于慢性服毒。研究表明,当铜添加量达250mg/kg时,猪肝中的铜沉淀达到正常水平的10倍；添加量达到500mg/kg时,猪肝中的铜沉淀量超过正常水平的50倍,可以直接毒倒人。
一句话,添加过量铜元素,伤猪伤人伤环境。
四川农业大学专家乔伟等人在论文《高铜在养猪生产中应用的利与弊》中介绍,美国不允许在饲料中使用高铜制剂,欧盟将铜限制在160mg/kg以内,日本对于日粮中使用铜的上限分别为:仔猪(30kg以下)125mg/kg、生长猪(30-70kg)45mg/kg、肥育猪(70kg以上)10mg/kg。我国明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200mg/kg。
不过,记者在2001年修订的《饲料卫生标准》中,发现根本没对饲料的铜含量进行限定。
硫酸铜来自工业废料
与添加三聚氰胺类似
目前,铜元素主要是以硫酸铜的形式添加在预混料中。
梁皓仪介绍,过量添加高铜并非最可怕的,目前还存在另一种隐藏极深的行业陋习,即用工业废料制造硫酸铜,这种工业废铜最终将通过食物链进入了人体。
据了解,铜可以从电解铜、铜矿石、工业废品等处来,硫酸铜有三种,工业级、农业级、饲料级,它们的铜来源严格不同。由于涉及食品安全,饲料级硫酸铜只允许从电解铜和铜矿石中采取。
但是,采用电解铜和铜矿石的成本相对较高,而工业废品则很容易寻找,部分硫酸铜生产厂家利用工业废品的电镀液来获取铜,这种工艺得来的硫酸铜中,含有大量杂质,主要是铬、镍、铅等重金属。
梁皓仪说,这套办法把工业废料变成饲料,与生产添加三聚氰胺如出一辙。没有良知的硫酸铜生产厂家把这类硫酸铜卖给饲料厂,许多饲料厂(也许不知情)则将这种不干净的硫酸铜添加进预饲料,而养殖户用它们喂猪。凡食用这类硫酸铜的生猪,猪内脏和粪便的重金属必定严重超标,对人体和环境贻害无穷。
农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)兽医部主任樊福好说:“添加这类硫酸铜的饲料厉害到什么程度呢,猪场污水流进河里,那些藻类通通都得死!”
黑色粪便即健康猪?
养殖户长期被误导
既然高铜饲料如此厉害,它到底在行业内有多大影响?
记者采访发现,业内对这个问题普遍很熟悉,许多有识之士也早已意识到它的危害。
东进农牧有限公司的晏场长告诉记者,中小养殖场使用高铜饲料导致重金属超标的现象非常严重。
佛山市南海区名尊食品有限公司李先生也透露,部分同行在过量用硫酸铜。
广州市花都区养殖大户刘先生则介绍,所有厂家的预混料都含有这类东西,为以防万一,他根本不敢按照饲料厂指导的标准添加硫酸铜,而是减半添加。
台山市长江食品集团总经理麦月仪对一个故事印象深刻。
前几年,该公司新招了一位技术员,该技术员曾在某大猪场干过,有一定经验。可是,有一天,那位技术员很奇怪地对她说:“我们的猪拉屎怎么是黄色?是不是有病了?”
麦月仪立即明白,该技术员陷入了误区,“他以为猪粪一定要是黑色的才表示正常。我告诉他,恰恰相反,咱们的猪才是健康的,黑色粪便往往意味着猪吃了过量的硫酸铜”。
麦月仪向南方农村报记者介绍,目前,在不少养殖户甚至猪场技术人员中,存在一种很荒谬的观念,即猪粪要黑,这其实是长期以来猪粪重金属超标给人们留下的误解。时间一久,人们习以为常,荒谬的事情摇身变身正确的常识,很多人竟不记得健康猪粪应当是什么颜色了。而正是因为追求“猪粪要黑?许多养殖户才在一些饲料厂或批发商的诱导下过量添加高锌高铜产品,最终导致出现一系列问题。
“这种现状非常可怕!”她赞同梁皓仪的呼吁,业内必须高度重视重金属超标现象。
检测重金属超标
有能力但没标准
据了解,硫酸铜导致的一系列问题只是重金属超标的冰山一角,锌、铁等添加剂同样存在类似问题。
记者还发现,由于单独添加高铜或高锌容易造成生猪中毒,不少研究者竟努力找到平衡办法,他们最终发现,只要同时添加超量的铜、锌、铁三种元素,它们自然而然在猪体内互相制衡,不会让猪被毒倒,虽然这种方法让重金属残留更加厉害。其中之一的添加方法是,同时添加250mg/kg铜、138mg/kg锌和38mg/kg铁。
既然重金属超标现象泛滥成灾,那么有关机构是否对它们进行了检测?
梁皓仪称,目前,有关部门对饲料和生猪的抽检主要针对瘦肉精,基本没有检测重金属。而且,在食品安全检测中,列入检测项目的重金属只有铅,但实际上食品中残留的过量重金属包括许多种,都对人体有害。他认为,关键是要把硫酸铜生产厂家这一关抓好,坚决禁止违法使用工业废料生产硫酸铜。
广州市希普生物饲料有限公司总经理余忠丽则介绍,如果就资质和能力而言,一般的饲料监测所和质检部门都可以检测出饲料中所含的重金属含量,不过目前很少有人去查,除非有人投诉。
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2011-08-18 12:07:37
