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帝国时代 等    级：资深长老 经 验 值：7124 魅 力 值：5249 龙    币：13938 积    分：9655.5 注册日期：2003-02-17	再给你点补充 1、酵母先放在比体温略高一点的温水里搅拌一下，放置5分钟左右，然后把液体倒进面里。这样能让酵母提高活性。 2、发好的面团，揉几下，放置几分钟，做成馒头坯子之后，放置几分钟。之后，蒸锅坐水，放火上烧到40度左右，把馒头坯子放进去，关火，再发酵一次，大概40分钟到一个小时，根据天气情况啊，冷天就多发一会儿。期间不要打开，时间到了之后，馒头至少会发酵到原来的2.5倍，然后再蒸，我一般蒸15分钟。这样馒头会更蓬松。我喜欢更蓬松的馒头，因为我家老公喜欢吃馒头，我不想让他吃那么多，就在馒头体积上做文章。 -- 我也是有博客的人了。 http://blog.sina.com.cn/u/2420939005
2011-10-13 09:32:16	此文章已经被查看903次

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咳咳，我人生的第一锅馒头出锅了！-兔熊 (973字节 阅读:5743次 跟贴:81 2011/10/12 21:06)[跳过] 沙发(空)-飞镝 (阅读:580次 2011/10/12 21:06) 因为啊，你用的是奶粉(空)-飞镝 (阅读:536次 2011/10/12 21:08) 你去改回来啊！我还没看懂呢！(空)-兔熊 (阅读:569次 2011/10/12 21:26) 比我人生第一锅馒头强多多了！(空)-老鼹鼠 (阅读:673次 2011/10/12 21:08) 哎，不好意思，你看我给奥丽弗的回帖！(空)-兔熊 (阅读:580次 2011/10/12 21:22) 我必须强调一下-维婷 (117字节 阅读:782次 2011/10/13 09:35) 居然一遍就成功！厉害啊！-香烟迷蒙了眼睛 (88字节 阅读:732次 2011/10/12 21:10) 有果酱功能！-兔熊 (45字节 阅读:747次 2011/10/12 21:23) 真幸福，-新鲜小窝头 (38字节 阅读:645次 2011/10/12 21:11) 我知道我该早点儿学！(空)-兔熊 (阅读:532次 2011/10/12 21:24) (空)-新鲜小窝头 (阅读:551次 2011/10/12 21:27) 因为啊，你用的是奶粉(空)-飞镝 (阅读:0次 今天21:08)-又见炊烟 (72字节 阅读:650次 2011/10/12 21:11) 这锅吃完了我就蒸下一锅！-兔熊 (69字节 阅读:755次 2011/10/12 21:20) 下次可以尝试戗面的了，-又见炊烟 (247字节 阅读:688次 2011/10/12 21:26) 又见手写体！(空)-王老虎 (阅读:647次 2011/10/12 21:12) 比我的第一锅强多了，我以为会发的很大个，结果蒸出来的馒头一口能吃一个(空)-奥丽弗 (阅读:1049次 2011/10/12 21:13) 你不要伤心，其实我标题应该写我人生中第一锅成功的馒头，但是为了让失败随风而去，让成功鼓励我继续前行，我故意忘了写那两个字，-兔熊 (319字节 阅读:1150次 2011/10/12 21:20) 我又不厚道滴笑了(空)-奥丽弗 (阅读:600次 2011/10/12 21:24) 而且我锲而不舍的做了大概4、5次的样子，全都失败了！这次在看面包机说明书的时候我恍然大悟，当时我的酵母肯定是没活性了！否则不可能一点儿都不发！(空)-兔熊 (阅读:983次 2011/10/12 21:27) 小的时候大人好像都拿一块馊面团发面，是不是要比酵母好用啊，不知道面团怎么弄馊的(空)-奥丽弗 (阅读:2357次 2011/10/12 21:38) 我知道那个叫老面，也是发面用的。还能循环培养，酸梅汤好像会弄。(空)-兔熊 (阅读:857次 2011/10/12 21:43) 对了，有个聪明的学生很幸福(空)-又见炊烟 (阅读:682次 2011/10/12 21:26) 我这锅吃完了就做戗面的！(空)-兔熊 (阅读:564次 2011/10/12 21:29) 意见和建议：-飞镝 (708字节 阅读:1105次 2011/10/12 21:28) 容我把这锅馒头吃完啊！-兔熊 (85字节 阅读:627次 2011/10/12 21:33) 哪天我也蒸回，肯定比你蒸得好。。虽然我就蒸过一次，你信不信(空)-奥丽弗 (阅读:886次 2011/10/12 21:39) 好啊好啊，期待你更香的馒头出场！(空)-兔熊 (阅读:691次 2011/10/12 21:44) 我再奉献一个秘方吧，不要告诉别人-飞镝 (506字节 阅读:821次 2011/10/12 21:59) 下次我也尝试下冷水的，-又见炊烟 (180字节 阅读:936次 2011/10/12 21:38) 大姐，花卷花卷啊，你要吓死谁(空)-LaiLai (阅读:598次 2011/10/12 21:39) 我今天总出错(空)-又见炊烟 (阅读:624次 2011/10/12 21:41) 还挣，赶紧地，呸呸呸(空)-LaiLai (阅读:582次 2011/10/12 21:41) 呸！呸！呸！(空)-又见炊烟 (阅读:608次 2011/10/12 21:44) 太棒的创意了！-飞镝 (218字节 阅读:758次 2011/10/12 21:47) 你太强了！-香烟迷蒙了眼睛 (128字节 阅读:670次 2011/10/12 22:03) 你跟错了，该跟在飞总下面的(空)-又见炊烟 (阅读:560次 2011/10/12 22:06) 跟在飞总下面是挤兑人的....(空)-飞镝 (阅读:598次 2011/10/12 22:08) 您这是自卑还是自信还是自知之明(空)-香烟迷蒙了眼睛 (阅读:608次 2011/10/12 22:12) 你们俩都是全才，甭在这儿气人啦！～(空)-维婷 (阅读:539次 2011/10/12 22:31) 烟总对俺的帮助是很大的，当初俺刚来小屋的时候，俺印象中第一个回我帖子的就是她，至今感念呐-飞镝 (40字节 阅读:608次 2011/10/12 22:43) 律师是不是要有存档的习惯啊 链接里的帖子写得真好，不是文字，是情感，看得感动了-香烟迷蒙了眼睛 (60字节 阅读:696次 2011/10/12 22:48) 天啊，这个帖子我竟然没看见。-维婷 (130字节 阅读:774次 2011/10/12 22:51) 存！太有创意了(空)-飞镝 (阅读:560次 2011/10/12 22:57) 不好意思-又见炊烟 (169字节 阅读:634次 2011/10/12 22:51) 这也太打击人了-维婷 (31字节 阅读:621次 2011/10/12 22:53) 好像还不一样。会长打击你的话里全是变着法儿的赞美与呵护，你看咱烟总打击我，既怕打不疼，又怕打s了，水平高着哩(空)-飞镝 (阅读:782次 2011/10/12 22:56) 让你这么一说，我可开心了。-维婷 (149字节 阅读:599次 2011/10/12 23:00) 看了你关于面包和馒头的经验 真的非常非常疑惑 您真的是个爸爸啊？？？？(空)-芊芊静石 (阅读:790次 2011/10/13 09:01) 厨师大部分都是男的，会蒸个馒头不稀奇-飞镝 (78字节 阅读:635次 2011/10/13 09:55) 真能干。。(空)-yiy (阅读:567次 2011/10/12 22:08) 你最近要疯-易安 (24字节 阅读:674次 2011/10/12 22:41) 其实我有点儿担心-维婷 (75字节 阅读:692次 2011/10/12 22:56) 太厉害了(空)-悦己7 (阅读:557次 2011/10/13 09:03) 再给你点补充-帝国时代 (719字节 阅读:903次 2011/10/13 09:32) 真是太专业了，特别是水温40度控制馒头二次发酵(空)-BigA (阅读:5154次 2011/10/13 13:05) 啥也不说了，收藏，周末也蒸一锅(空)-网蝶 (阅读:650次 2011/10/13 09:38) 我等着看你们的作业-维婷 (74字节 阅读:551次 2011/10/13 09:41) 我会蒸包子，烧卖你信不-网蝶 (174字节 阅读:819次 2011/10/13 09:50) 我太惭愧了-维婷 (264字节 阅读:633次 2011/10/13 09:58) 我也觉得带馅的好啊，省着做菜了，所以我一般都招呼带馅的-网蝶 (228字节 阅读:830次 2011/10/13 10:31) 嗯，佩服咱自己一个！(空)-维婷 (阅读:524次 2011/10/13 10:32) 介绍个做馅儿的方子啊？(空)-飞镝 (阅读:558次 2011/10/13 10:35) 服了你了，还有上赶着当老师滴。(空)-维婷 (阅读:627次 2011/10/13 10:35) 臊地我没法儿没法儿的，扛活去了先(空)-飞镝 (阅读:666次 2011/10/13 10:37) 这事您还问我？惭愧啊，我没啥方子都是想做啥就百度啥的，要么就是翻翻收藏导师啊，和您的帖子，对做饭没啥天赋，自己的心得就不会问百度，再就看收藏(空)-网蝶 (阅读:763次 2011/10/13 11:06) 相当棒啊，-水与火 (139字节 阅读:680次 2011/10/13 09:43) 卖相真不错,比我的强多了.想我上初中时周周做馒头,裂口的都不计其数啊.(空)-螺旋_ (阅读:982次 2011/10/13 10:00) 看起来很不错啊(空)-安宁安心 (阅读:684次 2011/10/13 10:06) 生馒头切的时候，一头大一头小（斜20到30度），往锅里放的时候，大头贴锅，这样每锅可以多放几个。家里有个双层钢精锅转让，-静水听风 (52字节 阅读:1352次 2011/10/13 11:59) 直接用鲜奶和面,应该就有奶味儿吧!(空)-风轻云淡 (阅读:896次 2011/10/13 12:35) 呵呵，想掐两把，咬嘴里该是松软可口的-樱花草的传说 (14字节 阅读:613次 2011/10/13 13:04) 相当棒啊，-水与火 (139字节 阅读:19次 今天09:43)(空)-kwanyin (阅读:622次 2011/10/13 13:18) 水平太差了,凑合吃(空)-zzj748 (阅读:540次 2011/10/13 14:56) 不错(空)-木橙 (阅读:440次 2011/10/13 15:10) 求面包机品牌及型号～(空)-将军VS士兵 (阅读:619次 2011/10/13 15:44) 今天刚在超市买了500克馒头三块二。。还是自己蒸的好。。(空)-xd52808 (阅读:780次 2011/10/13 16:43) 从来都不会做馒头啊。啥时候有我的第一锅呵呵(空)-扬依beijing (阅读:507次 2011/10/23 21:06) -angel0531 (7字节 阅读:387次 2011/10/24 11:41) 我的人生，可能没有出锅的馒头了(空)-上善若水1971 (阅读:613次 2011/10/24 12:00) 恭喜！！！(空)-rem (阅读:333次 2011/10/24 12:27) 我妈说，响水下锅，也就是将要开，还没开时候下锅比较好(空)-飘扬的风 (阅读:488次 2011/10/24 12:55)

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