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兔熊 等    级：资深长老 经 验 值：6131 魅 力 值：7507 龙    币：45795 积    分：19944.4 注册日期：2005-01-10	我这次用了牛奶，咋还没奶香味儿？ (无内容) --
2011-10-18 16:06:50	此文章已经被查看516次

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飞大厨儿，昨天败成了这个样子，反正我自己吃着不好吃。-兔熊 (1058字节 阅读:2935次 跟贴:52 2011/10/18 15:55)[跳过] 这个多士炉烤一烤吃吧(空)-又见炊烟 (阅读:575次 2011/10/18 15:58) 我们家没多士炉，我家早点基本没主食，都是流食。我在想是不是要买个烤箱，我买了好几本做面包的书，都是用烤箱烤的。(空)-兔熊 (阅读:920次 2011/10/18 16:01) 我一直劝自己不买烤箱，厨房快填满了！平底锅有吧，-又见炊烟 (61字节 阅读:515次 2011/10/18 16:05) 跟炸馒头片儿一样？我可爱吃炸馒头片儿了！(空)-兔熊 (阅读:692次 2011/10/18 16:06) 是滴(空)-又见炊烟 (阅读:397次 2011/10/18 16:07) 我还在考虑要不我先专心搞好中式面食？我还是偏爱馒头胜过面包(空)-兔熊 (阅读:525次 2011/10/18 16:09) 我这次用了牛奶，咋还没奶香味儿？(空)-兔熊 (阅读:516次 2011/10/18 16:06) 那是你嘴太刁，奶酪吧，我用新西兰美兰浓味芝士(空)-又见炊烟 (阅读:2545次 2011/10/18 16:10) 我刚才又跑去厨房掰了一块儿使劲儿嚼，-兔熊 (218字节 阅读:628次 2011/10/18 16:19) 原因很好找，其实你自己都发现了-飞镝 (81字节 阅读:765次 2011/10/18 15:58) 我也怀疑是这个原因，全麦粉很不乖啊！第一次失败就是因为全麦粉！可我觉得它更有营养。(空)-兔熊 (阅读:561次 2011/10/18 16:02) 发酵、结筋过程被全麦粉影响了，执行配方不严格，多亏变动的要素只有一个(空)-飞镝 (阅读:917次 2011/10/18 16:02) 我还把橄榄油擅自改成了黄油(空)-兔熊 (阅读:536次 2011/10/18 16:04) 我这么苦口婆心你竟然还在委婉的批评我眼花，看到黄油那个了，那个不是关键要素，黄油、橄榄油、花生油差别不大(空)-飞镝 (阅读:897次 2011/10/18 16:09) 你怎么老是觉得我批评你啊？-兔熊 (103字节 阅读:635次 2011/10/18 16:13) 我悄悄告诉你原因吧-飞镝 (420字节 阅读:602次 2011/10/18 16:17) 这么有历史的原因啊！-兔熊 (115字节 阅读:428次 2011/10/18 16:21) 口感象加了胶的发糕难道是没熟？(空)-豌-豆 (阅读:934次 2011/10/18 15:59) 熟是熟了，就是好嚼起来不像面包。(空)-兔熊 (阅读:620次 2011/10/18 16:03) 我上周刚买了ACA的面包机，次次都做成功了，很好吃。不过第四次用红糖代替白糖做的有点向你说的有点类似发糕(空)-蜜桃子 (阅读:5650次 2011/10/18 16:08) 我第一次面粉全用的全麦，且用了红糖 非常可怕 比这个还胶(空)-兔熊 (阅读:587次 2011/10/18 16:10) 一定要先放牛奶或者水，不要用红糖。而且不要选择浅色，我觉得浅色就会有点胶胶的口感。昨晚做的一个果料的，选择浅色不如中色的口感那么好，就差了一点点，不过我能吃出来(空)-蜜桃子 (阅读:864次 2011/10/18 16:17) 先放牛奶我没做到！估计跟这个也有关系吧。(空)-兔熊 (阅读:437次 2011/10/18 16:22) 做面包，我觉得还得用烤箱，另外还存在揉搓过度的问题。建议多学学理论知识，不要依靠面包机(空)-邵敏郡主 (阅读:2188次 2011/10/18 16:12) 嗯，我这几天在家看书，揉面发面可是学问，我估计我买了烤箱还要买揉面机，我有腱鞘炎，揉面估计是不能自理了。(空)-兔熊 (阅读:1005次 2011/10/18 16:24) 我一直没做面包，主要源于家里的那个不爱吃。不过做奶味大的饼干，都是黄油和奶粉，就很香了。(空)-oo奶茶oo (阅读:3761次 2011/10/18 16:24) 你说我怎么就看成家里那个“小的”不爱吃，楞多看出来俩字！-兔熊 (54字节 阅读:550次 2011/10/18 16:32) 有。一个固体的，一个液体的。哈哈哈哈(空)-oo奶茶oo (阅读:493次 2011/10/18 16:39) 可是我买安佳奶油是固体的呀！(空)-兔熊 (阅读:1035次 2011/10/18 16:41) 呃。。。你看看这个参考一下。-oo奶茶oo (52字节 阅读:537次 2011/10/18 16:44) 哈哈 这个小帅哥的博客我也收藏啦(空)-兔熊 (阅读:378次 2011/10/18 16:48) 牛子妈最近也不上网了，她做的面包真的很好吃，白面包做的也很好。里边就是一片一片的。不然你可以跟她取取经。(空)-oo奶茶oo (阅读:900次 2011/10/18 16:47) 嗯 我去翻她老帖去(空)-兔熊 (阅读:447次 2011/10/18 16:49) 她好像没发过面包帖，这家伙懒。去她博客吧。我小窗给你。(空)-oo奶茶oo (阅读:516次 2011/10/18 16:52) 也给我一个好吗？谢谢哈-老鼹鼠 (72字节 阅读:395次 2011/10/18 16:54) 恩纳。(空)-oo奶茶oo (阅读:519次 2011/10/18 17:04) 一回生二回熟(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:473次 2011/10/18 16:31) 这已经是第三回做了(空)-兔熊 (阅读:445次 2011/10/18 16:35) 没啥，不是有那个叫 气疯的蛋糕么。三次不算啥哈，到气疯的程度才行，嘿嘿(空)-邵敏郡主 (阅读:490次 2011/10/18 16:40) 做面包的人就像石灰，越被泼冷水越要热血沸腾，看来只有拿出这样的决心了！(空)-兔熊 (阅读:1236次 2011/10/18 16:45) 单数生偶数熟(空)-王老虎 (阅读:525次 2011/10/18 16:44) 我可不要这样的怪圈儿儿！(空)-兔熊 (阅读:478次 2011/10/18 16:50) 不知道做馒头是不是比面包容易点。。我还是买面包吃吧。。(空)-奥丽弗 (阅读:621次 2011/10/18 17:03) 我觉得馒头容易点儿 这面包太容易出意外(空)-兔熊 (阅读:530次 2011/10/18 17:04) 这是徐静蕾体吗？-河蟹甲鱼 (7字节 阅读:941次 2011/10/19 13:03) 是(空)-兔熊 (阅读:414次 2011/10/19 14:50) 看起来不错啊(空)-kwanyin (阅读:447次 2011/10/19 14:03) 问题是不是出在酵母上呢?是用的普通酵母还是耐高糖酵母呢?(空)-努力中 (阅读:1019次 2011/10/19 14:36) 安琪酵母(空)-兔熊 (阅读:420次 2011/10/19 14:51) 下次换上耐高糖酵母试试.(空)-努力中 (阅读:558次 2011/10/19 15:17) 昨天的问题似乎出在我没按配方放全放高筋面粉，而是一半高筋一半全麦，今天放的全高筋，就没了胶的问题。不过又出了新问题！-兔熊 (96字节 阅读:779次 2011/10/19 15:22) 看上去很美-老猪猪 (41字节 阅读:468次 2011/10/19 15:14)

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