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第一次学做水煮肉片，超成功，欧耶！
前些日子看了亦儿发的晚餐照片，那一碗水煮肉片着实让我咽了半天口水。
正好感冒好得差不多了，可以吃点辣的了。又正好昨天家里来人，可以显摆一下自己的厨艺。事先打好招呼，现学现卖，好吃您说话，不好吃请闭嘴。
事实证明很成功，味道很赞。刚做一半，几个人就来回往厨房跑，“什么东西，这么好闻！”
一大碗，连个肉渣都没剩。
我这次做的水煮牛肉。
做法：
1. 牛肉切薄片用蛋液和淀粉浆一下。
2. 锅中加油放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒香，然后加入适量的水。
3. 大火烧开后将青菜放入烫一下，盛出放入容器内垫底。我学亦儿家放的青笋。
4. 然后再放入肉片和调味料。一分钟后关火（时间长了，肉片就老了不好吃了）
5. 把肉片盛出放在青菜上面，再撒上蒜末，麻椒、辣椒粉（我还稍放了些花椒粉）
6. 锅中烧一小勺热油，九成热时快速浇在肉片上面的蒜末，麻椒、辣椒粉上，这时你会听到“刺啦”一声，接着就是扑鼻的香味。好了大功告成，可以吃啦~~
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2011-10-24 13:23:44
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