好象很简单，洗干净，放锅里，倒上水过鱼，加多多的醋，小半瓶的样子，加葱姜酱油啥的，大火煮开小火熬。过去用煤炉一夜的煮，到水干，这样需要多点水，我现在都是用高压锅，所以水不用太多。

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筱筱

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好象很简单，洗干净，放锅里，倒上水过鱼，加多多的醋，小半瓶的样子，加葱姜酱油啥的，大火煮开小火熬。过去用煤炉一夜的煮，到水干，这样需要多点水，我现在都是用高压锅，所以水不用太多。

另外，加点腐乳的话，味道会更鲜。
鱼刺都是酥的，不用挑刺，鲫鱼我都这么吃。
不过很奇怪哎，竟然还有荷姐不会做的吃的

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2011-10-24 22:45:10

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有会做酥鱼的吗？昨晚乐乐想吃鱼汤，我就到楼下买了两条鲫鱼。见到一男的买8条大鲫鱼，我特别想问：您家几口人吃饭呀？-含笑的荷 (151字节阅读:2626次跟贴:50 2011/10/24 13:32)[跳过]

我家要是买8条鲫鱼就是做冷吃鱼了-亦儿 (50字节阅读:1624次 2011/10/24 13:34)

咋做滴？好吃不？(空)-含笑的荷 (阅读:374次 2011/10/24 13:38)

以前的老根人家有酥鱼。(空)-夏姬 (阅读:459次 2011/10/24 13:36)

我想自己做，求做法呢。我是不是也属于说不明白话那伙的了(空)-含笑的荷 (阅读:578次 2011/10/24 13:37)

我考虑得长远一点，如果你求不到，又实在想吃，可以去那吃吗。你个不懂好赖的！(空)-夏姬 (阅读:646次 2011/10/24 13:42)

你的意思是说，请我到那吃酥鱼？这回我明白好赖了(空)-含笑的荷 (阅读:450次 2011/10/24 13:46)

实话告诉你，我会做。-夏姬 (7字节阅读:498次 2011/10/24 13:47)

耳听是虚，耳听是虚(空)-含笑的荷 (阅读:376次 2011/10/24 13:52)

没问题，你什么时候买好鱼，拿来我们家，我做给你看，包教包会。-夏姬 (43字节阅读:506次 2011/10/24 13:56)

咣当(空)-含笑的荷 (阅读:303次 2011/10/24 13:57)

我真的会。不过，我只会做那种特别小，就是手指那么大的小鲫鱼。人家就教的这个。-夏姬 (32字节阅读:989次 2011/10/24 14:02)

一觉醒来，好吃的酥鱼就这么没了(空)-含笑的荷 (阅读:346次 2011/10/24 17:18)

我就记得糖和醋放的很多，具体做法你搜索一下，网上肯定有(空)-聪明的末末 (阅读:413次 2011/10/24 13:40)

还要放糖？(空)-含笑的荷 (阅读:353次 2011/10/24 13:42)

早晨刚吃的，烙饼卷酥鱼。应该就是放花椒大料、酱油、醋，糖，多多的蒜瓣、姜片、葱，一层层码，放一点油，用那种电炖锅炖几个小时就行。(空)-叶尖 (阅读:2136次 2011/10/24 13:42)

这么多料吗？不会吧？(空)-含笑的荷 (阅读:343次 2011/10/24 13:53)

多吗？我家是这么做的，花椒大料放调料包里面，放的少。不放水。(空)-叶尖 (阅读:720次 2011/10/24 13:57)

我似乎有点思路了，谢谢(空)-含笑的荷 (阅读:335次 2011/10/24 13:58)

小时候，我奶奶经常做，我爸的同事经常从我们家要酥鱼。-小鱼儿妈 (75字节阅读:658次 2011/10/24 13:43)

谢谢(空)-含笑的荷 (阅读:340次 2011/10/24 13:55)

打电话问乐乐猫,她很拿手.(空)-北方的狼 (阅读:391次 2011/10/24 13:45)

拿手？拿手是吗？(空)-含笑的荷 (阅读:360次 2011/10/24 13:51)

她会就等于我会呀(空)-含笑的荷 (阅读:489次 2011/10/24 13:51)

等你学会了教教我们哈。-保龄宝宝 (39字节阅读:413次 2011/10/24 13:58)

嘿嘿(空)-含笑的荷 (阅读:368次 2011/10/24 14:00)

她家乐乐要吃鱼汤，你让她打电话问乐乐猫(空)-上善若水1971 (阅读:380次 2011/10/24 14:40)

她家乐乐要吃鱼汤，你让她打电话问乐乐猫(空)这句话怎么这么绕呢？意思很微妙，如果不知道人名的话(空)-小白兔子 (阅读:531次 2011/10/24 16:39)

很想学，没好意思问---含笑的荷.(空)-北方的狼 (阅读:353次 2011/10/24 18:18)

我好像会-christy (94字节阅读:542次 2011/10/24 14:04)

先不论大小，您先说做法(空)-含笑的荷 (阅读:374次 2011/10/24 17:19)
坐等方子(空)-称砣 (阅读:371次 2011/10/24 17:21)

这个我会，晚上要是我ld不给我找麻烦，我就写个方子给你(空)-飞镝 (阅读:439次 2011/10/24 18:05)

(空)-含笑的荷 (阅读:354次 2011/10/24 19:19)

我妈会做，我来贡献配方——电饭锅做的，很简单。-兔熊 (838字节阅读:1462次 2011/10/24 18:17)

谢谢！回头试试(空)-含笑的荷 (阅读:315次 2011/10/24 19:17)
哦，原来如此简单。(空)-夏姬 (阅读:395次 2011/10/24 20:45)
哇，这个好简单，我要试试！(空)-雨中不同 (阅读:300次 2011/10/25 09:33)
这样做有腥味吗？我对腥味特别敏感，有鱼腥味儿的都吃不下。(空)-清风明月挠我心 (阅读:1091次 2011/10/25 12:36)

我买小鲫鱼做的，几次都不如卖的好吃，有次还发苦。(空)-龙锦的荞麦 (阅读:1507次 2011/10/24 18:21)
好象很简单，洗干净，放锅里，倒上水过鱼，加多多的醋，小半瓶的样子，加葱姜酱油啥的，大火煮开小火熬。过去用煤炉一夜的煮，到水干，这样需要多点水，我现在都是用高压锅，所以水不用太多。-筱筱 (176字节阅读:1723次 2011/10/24 22:45)

好多南方菜我都不会呢(空)-含笑的荷 (阅读:354次 2011/10/25 08:17)

介这似乎不是南方菜，我是在北京第一次见这种吃法，适合我这种吃鱼着急的人(空)-筱筱 (阅读:394次 2011/10/25 10:30)

你们都没说放油的事，难道都不用放油吗？不腥吗？(空)-网蝶 (阅读:482次 2011/10/25 09:13)

放油放油，我这法子放油-christy (214字节阅读:619次 2011/10/25 09:23)

我就说嘛~，谢谢啊-网蝶 (40字节阅读:391次 2011/10/25 09:44)
我想试试你这个！(空)-容若 (阅读:314次 2011/10/25 10:32)

我做的时候不放油，不腥啊。(空)-筱筱 (阅读:362次 2011/10/25 10:29)

我是这样做的：-珠珠 (520字节阅读:680次 2011/10/25 10:01)

大家都这么会做吃的啊。这个帖子值得收藏。(空)-爱秋天 (阅读:433次 2011/10/25 11:47)

酥鱼最好做了!如果有瓦片,让瓦片铺底炖上3-4个小时,会更好吃,骨头都能够吃哈!(空)-风轻云淡 (阅读:554次 2011/10/25 12:40)

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