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Feng 等    级：资深长老 经 验 值：10593 魅 力 值：993 龙    币：16917 积    分：9808.8 注册日期：2001-10-11	问个细节问题： 后一层葱姜蒜，放适量花椒，一支八角，大量的陈醋，少许酱油、绍兴黄酒、黄酱、冰糖，冷水烧开，改最小火，焖足四小时，2小时的时候再加一次陈醋。醋不怕多。 ----------------------------------------------------------- 这些料开始访的时候需要没过最上层的葱姜蒜是不是？谢谢啊，看着就流哈喇子。
2011-10-26 15:06:59	此文章已经被查看541次

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《精制焖酥鱼》-飞镝 (1317字节 阅读:2759次 跟贴:50 2011/10/25 21:02)[跳过] 真可怜，都快5分钟了都没人搭理你(空)-LaiLai (阅读:406次 2011/10/25 21:06) 我不觉得可怜哪，我是哄人的人，不是特缺哄的那种-飞镝 (127字节 阅读:564次 2011/10/25 21:10) 你说-LaiLai (35字节 阅读:576次 2011/10/25 21:16) 为什么这么说，难到我“文风”一会儿男一会儿女吗？(空)-飞镝 (阅读:461次 2011/10/25 21:17) 你说呢(空)-LaiLai (阅读:418次 2011/10/25 21:18) 依你之见，此时回帖的这个飞id，是个男的还是女的？(空)-飞镝 (阅读:469次 2011/10/25 21:19) 4小时的狂炖，鱼骨头能吃不？怎么才能让鱼骨也酥呢？比较喜欢吃这类鱼，就好像是鱼罐头那种，连肉带骨头都能吃那种。(空)-xushi (阅读:6809次 2011/10/25 21:19) 能啊。不过鲫鱼的鱼骨象朽木，不是很好吃，市场里有时会卖那种大白条，做酥鱼最棒了，夏天有，不知道这日子口儿会不会再有-飞镝 (161字节 阅读:1058次 2011/10/25 21:24) 这个焖酥鱼要用小鲫鱼做,一斤一大盘子的那种,得有多大的耐心把小鲫鱼去鳞去内脏一点点码放整齐啊?我小时候看我姥爷做过,在煤炉子上焖了一夜.好吃是好吃,但这么磨牙费功夫的,总是觉得不太值得动手.(空)-豌-豆 (阅读:5771次 2011/10/25 21:30) 呵呵，给儿子做，不嫌麻烦(空)-飞镝 (阅读:429次 2011/10/25 21:33) 多问一句，你家娃是千金还是公子？(空)-飞镝 (阅读:555次 2011/10/25 21:35) 和令郎一样.(空)-豌-豆 (阅读:405次 2011/10/25 21:43) 你这么能做会吃，有没有脂肪肝倾向？-月亮妈咪 (103字节 阅读:547次 2011/10/25 21:43) 我几年来一直是脂肪肝，其他指标还好，就是超重(空)-飞镝 (阅读:417次 2011/10/25 21:43) 佩服！佩服！(空)-四号火车 (阅读:414次 2011/10/25 21:43) 四总最近总是鼓励我，为啥，你得道啦？(空)-飞镝 (阅读:427次 2011/10/25 21:51) 一向佩服用心做事的人-四号火车 (138字节 阅读:562次 2011/10/25 21:57) 你这么赞美他，有鱼吃吗？(空)-山茶 (阅读:625次 2011/10/25 22:02) 我很庆幸没鱼吃-四号火车 (42字节 阅读:426次 2011/10/25 22:11) 特别特别羡慕你老婆的人，掩面飘过！(空)-蜜蜜糖 (阅读:445次 2011/10/25 22:04) 蜜蜜糖总是帮顶人家帖子，这次我顶下蜜蜜糖，支持下！(空)-xushi (阅读:377次 2011/10/25 22:11) 谢谢徐大夫啊，感动ING！(空)-蜜蜜糖 (阅读:352次 2011/10/25 22:16) 支持你！(空)-xushi (阅读:492次 2011/10/25 22:20) 不错，顺便说一下怎么选砂锅，就更好了-网蝶 (132字节 阅读:702次 2011/10/26 09:20) 好，我最近也正在选砂锅。提起砂锅我就有气-飞镝 (697字节 阅读:610次 2011/10/26 09:26) 这个是女ID，气得我只想哭。男儿有泪不轻弹。(空)-善有善报 (阅读:547次 2011/10/26 09:32) 看来砂锅是多么的不靠谱啊，以后得盛到碗里，千万别端锅了，可惜啊可惜(空)-网蝶 (阅读:558次 2011/10/26 09:32) 对了，何不问问万能的亦总？(空)-飞镝 (阅读:496次 2011/10/26 09:29) 特别特别羡慕你老婆的人，掩面飘过！(空)-蜜蜜糖(空)-bluebluewater(蓝蓝水） (阅读:564次 2011/10/26 09:33) 这个真是麻烦啊，我只会做清蒸鱼和红烧鱼，味道也不错，就不挑战这高难度的了(空)-蓝花绿叶 (阅读:498次 2011/10/26 09:38) “然后将洗净的小鲫鱼头朝锅边，尾朝锅心的方向码成一圈，中间空白地方再放一条。”这得多大的砂锅，这得多小的鱼呀！-猪头哈哈 (47字节 阅读:678次 2011/10/26 09:43) 呵呵，看来我犯了主观主义的毛病了。打比赛钓的鲫鱼，个头比车钥匙大不了多少，俺一般都码圈。大鲫鱼平着放即可(空)-飞镝 (阅读:607次 2011/10/26 09:50) 啊，真专业啊。我就是用铁锅顿顿收汤，就已经很好吃了，原料还是用的熬过一遍白水鲫鱼汤剩下的鲫鱼-fridac (79字节 阅读:3056次 2011/10/26 11:37) 剥蒜皮太麻烦了，蒜瓣拍送炖鱼确实很好吃，很多人用油煎蒜瓣炒鳝鱼或黑鱼吃，味道确实很好(空)-飞镝 (阅读:1005次 2011/10/26 11:45) 又学一招(空)-含笑的荷 (阅读:407次 2011/10/26 11:53) 太感谢了。我昨休息，就急着给他们爷俩改善生活，把邻居们的几个方子综合了一下试着做，非常香，可是乐乐只吃了一顿就不肯吃了，他说太腻了。我放了花生油，可能放多了。-含笑的荷 (71字节 阅读:865次 2011/10/26 11:52) 其实也可用高压锅替代哟。。。这是快节奏的产物，一样好吃。。。。。(空)-我还是房东 (阅读:756次 2011/10/26 11:55) 问个细节问题：-Feng (401字节 阅读:540次 2011/10/26 15:06) 木有回答，接着问：-Feng (81字节 阅读:434次 2011/10/26 16:12) 花椒八角放在最上层，还是要放些水，最多也不能多过一瓶醋，否则太夸张了(空)-飞镝 (阅读:642次 2011/10/26 16:15) 实在抱歉，刚才我没有注意到您翻起这个帖子，也没有看到这个问题(空)-飞镝 (阅读:440次 2011/10/26 16:24) 你还抱歉，上这样好的方子。n年前，我爸爸就跟我说过，-Feng (186字节 阅读:645次 2011/10/27 09:21) 你这也太精致了！-兔熊 (111字节 阅读:460次 2011/10/26 16:33) 我忘了问你一事了，你，开始研究做饭，是一时的兴趣，还是可以坚持一段时间？-飞镝 (147字节 阅读:601次 2011/10/26 16:50) 我很认真负责的告诉你，我能坚持一段时间！-兔熊 (493字节 阅读:574次 2011/10/26 16:56) 我很希望你抽空再烤一次面包，因为发酵、结筋、调味你都会了-飞镝 (99字节 阅读:666次 2011/10/26 17:16) 我晚上发个图，又出事儿了！(空)-兔熊 (阅读:361次 2011/10/26 17:42) 收藏，哪天有时间挑战一下，如果能成功一定来发图。(空)-将军VS士兵 (阅读:407次 2011/10/26 17:20) 你一定是律师里最好才厨子。。。。。。。。。。。。。。(空)-绿百合  (阅读:428次 2011/10/27 13:01) 我真没想到，这么兔子尾巴那么短一个破帖子，居然有这么多人跟帖，羊肉老大一贴子没人看，难道酥鲫鱼真有什么特别的好处么？(空)-飞镝 (阅读:849次 2011/10/27 13:13)

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