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小屋出品的年夜饭菜谱
老北京年夜饭讲究“四四见底”，所谓“四四见底”，是指宴席由
四凉（芥末墩儿、炸咯吱、肉皮冻儿、五彩花生米）、
四热炒（红烧鲤鱼、葱烧海参、清炒虾仁儿、烩鱿鱼菜）、
四肉菜（米粉肉、四喜丸子、红焖肘子、回锅肉）、
四汤菜（烩三鲜、奶汤干丝、玉米全烩、八宝涮锅）等组成，讨一个四平八稳的吉祥。
osha的帖子：十二道菜的：
寓意是一年十二个月都有吃有喝，八大热菜，四个凉菜，八个热菜要四荤四素，四荤是鸡鸭鱼肉（肉代表富贵、鱼代表年年有鱼、鸡鸭代表什么我忘了），四素是（豆腐（忘了）、韭菜（长久发财）、白菜（发财）、芹菜（勤劳致富）
2010年笨导的年夜饭菜谱：
8个热菜4个凉菜。要有鸡鸭鱼肉。
热菜：
鸡：准备炒个酱爆五彩鸡丁；
鸭：酱鸭腿片开，配白菜丝用蛋饼包着吃；
鱼：黄花鱼；
肉：四喜丸子；
韭菜+鸡蛋+扇贝丁做个烘蛋；
芹菜+熏干+胡萝卜肉丝；
上汤白菜豆腐海鲜煲（连汤）；
红菜苔；
凉菜：
素什锦；
香肠腊味儿拼盘；
姜汁松花蛋；
大拌菜；
2008年孙珞宁的年夜饭菜谱：
年夜菜初稿：
凉菜：
1、四季生财：用生菜叶子做容器的沙拉，水果啊玉米粒啊鸡胸肉啊北极虾啊随便往里招呼。
2、五福临门：素什锦，里面不是有很多豆制品嘛，至于有没有5个那么多，嘿嘿。
热菜：
1、连年有余：酱烧平鱼。必须的！不过老爷和月亮都巨爱吃平鱼。
2、金玉满堂：珍珠丸子。月亮点的。准备分别用糯米（银）和小黄米（金）裹，讨个吉利哈。
3、合欢全家福：什锦汤里再煮点儿蛋姣、酥肉、蘑菇和菜心。
4、节节高：油焖冬笋。冬笋也是节节高的那种哈。月亮的最爱。
5、蚂蚁搬金砖：煎豆腐那个还记得不？呵呵，吃点儿素的。
6、犹豫中~~老爷要求吃鸭子，啤酒鸭或者三杯鸭或者随便啥做法，但是月亮拒绝吃鸭子！这个待定哈。并且还没想到合适的名字。
甜品：稻香村的年糕。
鸡鸭鱼肉都有了。2个凉菜6个热菜。
然后就包饺子，素馅儿的包一些，三十晚上宵夜；肉馅儿的包一些初一早上迎新。
餐桌
菜单
凉菜：
1、 吉利生财：生菜做碗的沙拉（月亮出品）
2、 五福临门：素什锦
热菜：
1、 火凤展翅：辣子鸡丁
2、 黄金鸭盏：
3、 连年有余
4、 金玉满堂
5、 节节更高（老爷出品）
6、 合欢全家福
传说中的笨导菜谱？？？？
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(此文由BMW7在2012-01-20 09:02:42编辑过)
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2012-01-20 09:01:34
