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月亮妈咪
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细节简单答复
洗干净:用洗洁净吗?还就食用盐水泡下就行?
答:不用,清水洗净,保留葡萄皮上白醭,那是天然酵母菌(电视上说的)。

控干生水:凉干就好了吧?
答:晾干,感觉晾了两天后葡萄皮有点粘,但没有生水了。

捏破:捏破后不用再放其他的水了?
答:捏破,不可以放水,天热怕坏可以放点高度酒当引子。我们没法。

放干净坛子中,用纱布封坛口:是不是要多封几层啊?
答:新坛子用开水烫烫,放太阳下晒了三天。用纱布封了六层吧,相当给酒坛戴了个口罩。

发酵两个月后用纱布过滤,再封口发酵:过滤是把之前发酵出来的水给控掉吗?需要放在阴凉的地方吗?
答:发酵后产生液体是酒呀,最不济也是醋,过滤掉葡萄籽和一些渣子。我们一直都放在一个阴凉的地方。
2012-02-01 15:07:49   此文章已经被查看475次   
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