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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：4062 |
| 魅 力 值：614 |
| 龙 币：5824 |
| 积 分：3679 |
| 注册日期：2005-03-18 |
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重庆豆腐脑
豆腐脑一般大家都吃过吧。不过北方的这个豆腐脑跟重庆的太不一样了。吃过很多家，就是找不到家乡的那种味道。每回回家，必吃的小吃一定有豆腐脑。
最近从taobao败了一袋内脂，打算自己在家做了，求人不如求己啊。
之前实验的两次都是用自己打的豆浆来做的，但口感不好，渣多。最后一回超级成功，是超市买的两袋豆浆做的。
做法：
1. 把豆浆倒小锅烧开，然后放一会儿，大概放凉到80-90度
2. 把内脂用水融化，最好那一个大碗装。我们用的比例大概是1000g的豆浆用了4g内脂
3. 将豆浆倒入装了内脂的碗里，盖上盖子，静置20分钟多，凝固了即可。
左边是凝固好的豆腐脑，右边是刚加好调料的
我们准备的豆腐脑调料：
辣椒，花椒，香油，葱末，姜蒜水，榨菜末，炸黄豆，盐等。其中黄豆和榨菜末是重庆豆腐脑提味的佳品呢。
最后，再看看拌匀了的样子吧，超有食欲呢。
 
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 女儿+儿子=幸福 |
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2012-02-03 21:12:38
