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Cherry-L 等    级：资深长老 经 验 值：9125 魅 力 值：707 龙    币：16130 积    分：8842.5 注册日期：2003-11-20	盐卤放化了，就可以点豆花，但是量要掌握好，比内酯稍复杂点。 盐卤吃多了要死人的 (无内容) -- 你快乐，所以我快乐！
2012-02-03 22:27:22	此文章已经被查看4195次

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重庆豆腐脑-雪花芹菜 (1364字节 阅读:5102次 跟贴:51 2012/02/03 21:12)[跳过] 哇塞-含笑的荷 (21字节 阅读:553次 2012/02/03 21:21) 因为第一个娃太馋人了，才飞蛾扑火要了第二个(空)-雪花芹菜 (阅读:355次 2012/02/04 23:12) 你跟c和蓝精灵是老乡？(空)-过雁 (阅读:647次 2012/02/03 21:54) 呵呵，看来是的。 内酯豆腐脑我经常在家做，作料跟重庆也差不多。 只是内酯点出来的味道总不是那边的味道，不过还是知足了。。。。。(空)-Cherry-L (阅读:2231次 2012/02/03 22:08) 据说卤水点的味道好，就是不知道卤水怎么做？(空)-鱼得水 (阅读:1014次 2012/02/03 22:15) 卤水我们一般点豆花，跟豆腐脑还有点区别，但是也是很美味啊(空)-Cherry-L (阅读:7198次 2012/02/03 22:24) 盐卤放化了，就可以点豆花，但是量要掌握好，比内酯稍复杂点。 盐卤吃多了要死人的(空)-Cherry-L (阅读:4195次 2012/02/03 22:27) 我以前从重庆带过卤水来做，但做出来的豆腐脑比较老，正如Cherry-L说的属于豆花，二就是分量少，打一次豆浆做的才一小碗。盐卤taobao有卖的。(空)-雪花芹菜 (阅读:1050次 2012/02/04 23:21) 我表示怀疑是你经常在家做，还是C妈经常在家做(空)-伴月猫 (阅读:558次 2012/02/04 13:27) 哈哈，这个还真是我做，不是我妈。。。。我妈一般搞热菜，除了凉面外。。。。。(空)-Cherry-L (阅读:499次 2012/02/04 18:38) 我试了觉得这种做法做出来的豆香味要浓一些，跟重庆本地的是有些微不同。但对于我们一年才能回去吃一次豆腐脑的来说，已经相当相当的知足了。(空)-雪花芹菜 (阅读:945次 2012/02/04 23:18) 看C回复就知道是地道重庆人，握手啊(空)-雪花芹菜 (阅读:417次 2012/02/04 23:16) 嗯哪恩哪，很地道。 不过最近这次回去，我疯狂的迷恋上了烤脑花，都不能想。。。。 在此之前，我是一个不吃脑花的人啊。。。。(空)-Cherry-L (阅读:637次 2012/02/04 23:38) 以前脑花都是煮火锅吃的，还真没吃过烤脑花呢，哪儿吃的？ 介绍介绍 我去年回去呆了一个月，因为还在喂奶，很多太辣的都不敢吃。(空)-雪花芹菜 (阅读:1643次 2012/02/04 23:41) 据说最有名的是九村和小脑壳。 我去吃的是小脑壳那家，在观音桥城北天街， 海关的背后，大概晚上10点半以后出摊。上次我们晚上2点去的，居然还排队。。。。(空)-Cherry-L (阅读:1286次 2012/02/04 23:43) 海关那地方我知道，我就在沙坪坝。重庆的夜生活比北京丰富多了，随便什么地方都有很多好吃好玩的，哪像北京，出门都冷清清的。(空)-雪花芹菜 (阅读:3121次 2012/02/04 23:54) 都这么能干呀(空)-香水百合001 (阅读:264次 2012/02/03 22:18) 这个超级简单的，而且我只是负责指挥，真正动手做的不是我呢(空)-雪花芹菜 (阅读:495次 2012/02/04 23:23) 这个超级简单的，而且我只是负责指挥，真正动手做的不是我呢-文中无语 (105字节 阅读:423次 2012/02/05 00:47) 收藏(空)-注视 (阅读:267次 2012/02/03 22:26) 哇哇哇~~~看着就有食欲~~~(空)-毛毛熊1010 (阅读:285次 2012/02/03 22:48) 你有罪，，，这个时候发美食是会害S人的(空)-Echo翦 (阅读:298次 2012/02/03 22:56) 半夜才有时间上网呢，权当提醒大家该宵夜了。(空)-雪花芹菜 (阅读:457次 2012/02/04 23:25) 豆腐脑一定要加上小酥豆和大头菜碎才好吃-亦儿 (48字节 阅读:678次 2012/02/04 13:03) 超级专业的评价呢 这边没大头菜就用榨菜代替了。你说的小酥豆是啥啊？重庆都是配的炒的黄豆。 去年回去重庆是3元很小很少一碗(空)-雪花芹菜 (阅读:618次 2012/02/04 23:27) 你居然还没回来，过分啊。。。别忘了我的富顺豆花蘸料。。。。。(空)-Cherry-L (阅读:878次 2012/02/04 23:41) 又一个美食高手哈(空)-哈吉宁 (阅读:319次 2012/02/04 13:13) 这个超级简单的，而且我只是负责指挥，真正动手做的不是我呢(空)-雪花芹菜 (阅读:0次 今天23:23)(空)-雪花芹菜 (阅读:501次 2012/02/04 23:28) 直接用超市里面买的内酯豆腐是不是也能做个简易版的啊？(空)-清风明月挠我心 (阅读:1595次 2012/02/04 13:44) 应该没问题的，弄点三鲜卤就是豆腐脑啊！(空)-新北京新猫头 (阅读:470次 2012/02/04 13:45) 是的，我看好多节目介绍豆腐脑就是直接拿内脂豆腐做的。但我试过口感不同，超市买的内脂豆腐搅匀了以后口感会应硬一点，不地道。(空)-雪花芹菜 (阅读:3406次 2012/02/04 23:31) 这个内酯超市有卖的吗？-九千 (36字节 阅读:6035次 2012/02/04 15:21) 我没在超市看到过，所以就taobao买了，我信使你taobao网址啦。(空)-雪花芹菜 (阅读:449次 2012/02/04 23:32) 为啥我的放了一个多小时，还不凝固呢？-哈吉宁 (40字节 阅读:703次 2012/02/04 15:37) 有把豆浆烧开吗？我查的说要烧开再放凉一会儿，如果做法差不多就只能是内脂是不是不好？我看比例是差不多的(空)-雪花芹菜 (阅读:1345次 2012/02/04 23:39) 你太有才了！(空)-龙苑观景 (阅读:325次 2012/02/04 16:25) 飞蛾牌豆腐脑-望山 (21字节 阅读:869次 2012/02/04 16:30) 飞蛾扑火(空)-雪花芹菜 (阅读:359次 2012/02/04 23:43) 没吃过重庆的豆腐脑！我吃过不少北方城市的豆腐脑，感觉还是老家临清的豆腐脑好吃！(空)-京云书苑 (阅读:1760次 2012/02/04 17:33) 都是爱自己家乡的味道(空)-雪花芹菜 (阅读:312次 2012/02/04 23:51) 再加点肉沫就更香了.(空)-渝渝 (阅读:272次 2012/02/04 17:38) 我自己是就喜欢吃这种味道的，下次可以试试鸡丝豆腐脑，似乎比较有名。(空)-雪花芹菜 (阅读:495次 2012/02/04 23:58) 天通苑有个挺正宗的富顺豆花店，但是跟成都的豆花不是一个风格(空)-过雁 (阅读:1225次 2012/02/04 17:47) 你店里有带鱼和三文鱼了吗？(空)-含笑的荷 (阅读:549次 2012/02/04 18:40) 三文断货小一年了，年前带鱼涨价很多等价格下来了再来(空)-过雁 (阅读:606次 2012/02/04 18:51) 有豆花火锅么？馋啊，以前学校吃才3块钱一锅，肿么这么便宜哩，怀恋哦(空)-萝卜菜 (阅读:351次 2012/02/06 09:30) 太有才了(空)-luohuapiaoye (阅读:323次 2012/02/04 19:55) 学习学习，回头实践下。城北市场有卖内脂的吗？-桉桉妈 (30字节 阅读:454次 2012/02/05 21:48) 城北有，买调料那里(空)-泰德熊 (阅读:248次 2012/02/06 09:13) 唉，又让我想家啦。(空)-老张0706 (阅读:276次 2012/02/05 22:10) 四川的豆腐脑真的很好很好吃，馋一个(空)-萝卜菜 (阅读:424次 2012/02/06 09:06)

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