![桃桃同学目前处于离线状态](https://upload4.hlgnet.com/userface/2017/2017-10-06/20171006144336_42.jpg) |
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推荐个菜式【笋衣烧肉】
笋衣,是江西特产,应该是笋的比较嫩的外皮。
出差时吃过笋衣炒肉,好吃,因为是第一次吃,很奇怪这是什么东东。
特意去南昌的家乐福买了一大包回家。放了快一年了吧。才想起来做。
![](https://upload4.hlgnet.com/bbsupfile/2012/2012-03-06/20120306101325_58.jpg)
百度了做法,试验了,很简单。就是红烧肉的做法,加入笋衣即可:
【笋衣烧肉】
1笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。
2五花肉焯水。
3可以用油爆一下,心情好的话甚至可以炒一下糖色。
4直接倒肉汤进去,加葱姜、黄酒,八角,生抽,老抽,盐和冰糖,大火煮沸后加入笋衣,再次沸开后转小火慢炖。
我当时因为没时间了,所以就用高压锅闷了十几分钟。
5起锅前大火收汁。收汁的过程很重要,不要省略。菜色看着会有亮度,否则乌突突的。
![](https://upload4.hlgnet.com/bbsupfile/2012/2012-03-06/20120306101914_12.jpg)
笋的清香,在肉里是可以闻到的。
笋衣还可以与与金华火腿炖,或者炒笋衣腊肉。
我家姑娘在同学家吃午饭,跟人家爆料说我做的饭不好吃。
我是相当地不服啊!
最近狂做好吃的,让她低头服软。![](https://bbs.hlgnet.com/mote/0-16.gif) ![](https://bbs.hlgnet.com/mote/0-16.gif)
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