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xiaoyaoma 等    级：资深长老 经 验 值：33099 魅 力 值：2226 龙    币：9237 积    分：17123.7 注册日期：2003-06-21	模具是个无底洞，采购慎重。。。 (无内容)
2012-03-14 22:12:11	此文章已经被查看260次

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筒子们，很急地问2个问题。1，蛋糕方子上说用6寸圆模，我只有6寸心型模。那么材料用料和烘烤时间，是一样的吗？(空)-夏姬 (阅读:4920次 跟贴:27 2012/03/14 19:00)[跳过] 2，做轻乳酪蛋糕，说要把奶油奶酪放在料理机里打至光滑无颗粒状态。我刚买了料理机还不会用。不知用哪个功能打奶油奶酪。是用研磨，还是搅馅，还是搅拌？用哪个呢？谢谢了先。(空)-夏姬 (阅读:5546次 2012/03/14 19:03) 我都是用电动打蛋器搅打的，料理机用哪个，我不知道。(空)-毛毛熊1010 (阅读:2060次 2012/03/14 21:10) 啊？打蛋器就可以啊。我专门为这个买了个料理机。(空)-夏姬 (阅读:2528次 2012/03/14 21:47) 打蛋器就可以的。(空)-毛毛熊1010 (阅读:206次 2012/03/14 21:55) (空)-夏姬 (阅读:211次 2012/03/14 22:09) 我家只有搅拌的，我就用搅拌机打的，看着是有些颗粒不完全是无颗粒状态，我当时还比较纠结，但后来也很成功。(空)-巧儿 (阅读:303次 2012/03/14 22:05) 那我就用研磨？！(空)-夏姬 (阅读:158次 2012/03/14 22:12) 你要不就打蛋器吧？毛毛熊不是说可以嘛。用料理机打的话杯壁上沾的都是，因为是糊状的，感觉比较浪费。而且最后加蛋黄，还可以继续用打蛋器打，洗的工具能少点，呵呵。(空)-巧儿 (阅读:824次 2012/03/14 22:18) 不会打发了吧。(空)-夏姬 (阅读:187次 2012/03/14 22:21) 大不了打几秒停下来看看。只要融合在一起，没那么疙疙瘩瘩就行吧。我就做了一次就成功了，没有太多经验哈～(空)-巧儿 (阅读:444次 2012/03/14 22:39) 对呀，我怎么那么死相呢。那我明天也试试，看成不成功。(空)-夏姬 (阅读:264次 2012/03/14 23:08) 这个，真没有，你看着状态搅打……(空)-毛毛熊1010 (阅读:188次 2012/03/14 23:54) 6寸圆模比心形的大，用心形的你就等比例减少一些食材吧。烘焙时间上，如果心形跟圆模等高，时间可以一样，注意观察蛋糕颜色。如果心形模低于圆模，那就缩短点儿烘焙时间，目测蛋糕颜色。(空)-毛毛熊1010 (阅读:3836次 2012/03/14 21:15) 怎么等比例啊。我打算明天一早就去买一个6寸圓模。真是，要不是缺这个，今天晚上就做了。(空)-夏姬 (阅读:320次 2012/03/14 21:48) 比如所有食材的份量都变成70%。原来100克的，都变成70克。原来50克的，都变成35克。(空)-毛毛熊1010 (阅读:286次 2012/03/14 21:56) 啊，是按这个比例啊。天哪，太有价值了，亲。(空)-夏姬 (阅读:179次 2012/03/14 22:11) 呵呵，加油！加油！（食材别加油啊，那个严格按照方子就行，别改动食材）(空)-毛毛熊1010 (阅读:222次 2012/03/14 22:12) 好的。亲！我一定亦步亦趋。努力努力再努力！！！！！！！！！！(空)-夏姬 (阅读:225次 2012/03/14 22:14) 模具是个无底洞，采购慎重。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:260次 2012/03/14 22:12) 我就再买这一个。6寸圆模应用还是很广泛的。8寸的有点太大了。平时烤个6寸的正合适。(空)-夏姬 (阅读:901次 2012/03/14 22:15) 再过-xiaoyaoma (58字节 阅读:205次 2012/03/14 22:23) 什么意思？(空)-夏姬 (阅读:329次 2012/03/14 22:25) 意思是说-xiaoyaoma (83字节 阅读:243次 2012/03/14 22:32) 这个-夏姬 (59字节 阅读:175次 2012/03/14 22:39) 我正在犹豫：我是买一个8寸的模呢？还是买个6寸的模呢？-帝国时代 (21字节 阅读:256次 2012/03/14 23:16) 看烤箱大小，长帝25B的，8寸模就可以。如果平时每次吃的少，6寸模也可以。(空)-毛毛熊1010 (阅读:1271次 2012/03/14 23:53) 我经常这样做。用8寸圆模的方子，准备几个纸杯（蛋糕专用的），用6寸心形的做一个，剩下的原料做几个纸杯蛋糕，孩子拿着吃好玩儿又方便。(空)-保龄宝宝  (阅读:4006次 2012/03/15 12:27)

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