【华夫饼/格子饼】太完美了！没有烤箱，也可以做甜点！第一次做，有点小激动。没想到这么简单！

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桃桃同学

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【华夫饼/格子饼】太完美了！没有烤箱，也可以做甜点！第一次做，有点小激动。没想到这么简单！

图片说明：浇上蜂蜜的华夫饼

图片说明：淋上炼奶的华夫饼

图片说明：淘宝买的华夫饼模具，七十多元

【方子1】
华芙饼：（8个）
【原味】
全蛋150g，糖60g，盐2g，牛奶100ml（实践后发现面糊太稠，牛奶不够。又加了若干牛奶，象糊塌子的面糊质感），低粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉6g，无盐黄油60g融化。
【咸味】
全蛋150g，糖40g，盐4g，牛奶100ml，低粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉6g，无盐黄油60g融化。
【香葱】
咸味+葱末
1）蛋+糖先混合
2）拌匀~白砂糖融化

3）加入牛奶
4）拌匀

5）粉类准备过筛。
6）粉类过筛后加入。泡打粉加入。

7）拌匀面糊，无颗粒状态。

8）无盐黄油融化之后加入。

9）全部拌匀成光滑的面糊。
当然一般放了泡打粉的方子都会需要醒发30分钟-1个小时
10）就是这样光滑的，柔顺的，面糊。

11）模子买回来之后洗干净就可以用了。
放在火上烧热。
12）舀一勺面糊放入。
13）盖上盖子。中火~
14）熟的非常快啊~每面大概1分钟左右就可以打开看看了。有不足再烧一下。

出炉啦~热乎乎的时候有点脆脆的，凉了之后就软了。

做好的华夫饼配上一些水果跟炼奶、果酱、巧克力酱、糖浆、蜂蜜……刚做出来的华夫饼带一些脆口,

冷下来时就变得很松软了,很不错吃的哦。

这是款最基础的华夫饼，如果在其中加些可可粉，就是可可华夫饼，加些绿茶粉或者红曲粉，就会变成绿色和红色的华夫饼，如果加一点培根、葱花、胡椒粉和盐，那就是咸味的了，总之，百变华夫饼，想怎么变就怎么变！

【方子2】（不含泡打粉，需要打发蛋白）
原料是：
鸡蛋两个,打蛋白的细砂糖15克,打蛋黄的10克,牛奶50克,中或低粉75克,玉米淀粉15克,水30克,色拉油适量用于刷模具,

做法:
把蛋白跟蛋黄分离,把糖,奶油,水跟蛋黄混合,把蛋白打发至干性,先放在冰柜里冷起来,跟着把蛋黄跟奶油等混好,把面粉跟玉米淀粉过筛混进蛋黄液中,混好成蛋黄糊,把冰柜里打好的蛋白拿出来跟蛋黄糊混合,我另外做了一小碗巧克力味道的,
把面糊混合好后,在预热前先用刷子刷些色拉油在模具里,以防粘底,开小火,用勺子把面糊倒进模具中,然后把模具合起来把火开大,大概一分钟左右把华夫饼模翻到另一边烤,大概也是一分钟左右,把华夫饼模打开,调小火,如果你觉得烤得还不够可以把它合起来再烤一小会,我这个大概两面共烤了三分钟左右。

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