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夏姬 等    级：资深长老 经 验 值：157694 魅 力 值：1703 龙    币：54422 积    分：80255.7 注册日期：2010-12-23	今天更糗大发了。本想学着做一个法式海绵蛋糕。结果做成了一个大玉米面饼子。 君之的方子，不是分三次加入面粉吗？结果第三次加入搅拌的时候，瞬间全部消泡了。我眼睁睁地看着面糊变成很普通的水拌的面糊。心想，这下完蛋了。果不其然，烤出来就是一张大玉米面饼子。 懂行的筒子们，给指点指点。 (此文由夏姬在2012-03-23 13:23:08编辑过)
2012-03-23 13:18:13	此文章已经被查看1411次

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今天更糗大发了。本想学着做一个法式海绵蛋糕。结果做成了一个大玉米面饼子。-夏姬 (349字节 阅读:1411次 跟贴:24 2012/03/23 13:18)[跳过] 好像还是搅拌手法的问题吧，就得翻，快翻！-笨死了 (64字节 阅读:253次 2012/03/23 13:34) 6个鸡蛋呢。烤出来不是玉米面饼子吗？(空)-夏姬 (阅读:192次 2012/03/23 13:38) 能一次或二次把面粉加进去吗。这个第三次气死我了。拌的时间太长了。很不好拌啊。-夏姬 (153字节 阅读:206次 2012/03/23 13:39) 一次加进去更不好拌，我分三次，快点从底下往上翻拌，别手软哈，时间太长就容易消泡(空)-巧儿 (阅读:577次 2012/03/23 13:53) 我就是拌的时间太长了。左拌右拌拌不匀。(空)-夏姬 (阅读:140次 2012/03/23 14:03) 求照片，要看看六个鸡蛋的玉米饼子长啥样？(空)-欢喜海棠 (阅读:220次 2012/03/23 13:39) -九千 (85字节 阅读:152次 2012/03/23 13:41) 您属于幸灾乐祸型的。(空)-夏姬 (阅读:93次 2012/03/23 14:07) 你得弄个搅拌器吧。。。一秒搅拌它二十多次。。。。(空)-欢喜海棠 (阅读:134次 2012/03/23 13:41) 那岂不全消泡了，妹子。(空)-夏姬 (阅读:106次 2012/03/23 13:42) 这个太浪费材料了，6个鸡蛋，面粉也不老少呢(空)-巧儿 (阅读:119次 2012/03/23 13:51) 面粉200克。气死我了。这些饼子全得吃了。一个不能浪费。-夏姬 (69字节 阅读:656次 2012/03/23 14:00) 不错不错哦，我也得买点奶酪存着了。对了，你这个玉米饼子一定要保鲜膜包好了，不然明天就变成石头了(空)-巧儿 (阅读:191次 2012/03/23 14:14) 谢谢提醒，不过等不到明天， 今天晚上蒸蒸吃！(空)-夏姬 (阅读:108次 2012/03/23 14:19) 用的切菜的手法？还是转圈的啊，转圈的肯定消泡。(空)-叶尖 (阅读:274次 2012/03/23 13:53) 一开头也没消泡。但多少消点。加一次面粉消一点。看着容量一次次变小。到第三次，体积眨眼间迅速缩小，瞬间变成稀了巴唧的普通面糊了。做了那么多戚风，觉得这不是个问题。哎，没想到在这个地方翻船了。(空)-夏姬 (阅读:744次 2012/03/23 14:02) 十有八九打发不到位(空)-叶尖 (阅读:141次 2012/03/23 14:20) 也有可能。坦率地说，我只是看看图片，确实不知道打发好了应该是什么状态。下次在打发上还得研究研究。(空)-夏姬 (阅读:167次 2012/03/23 14:22) 打发到把蛋白盆倒扣着，不会流下来，就可以了(空)-聪明的末末 (阅读:708次 2012/03/23 14:35) 她这个是全蛋的。(空)-叶尖 (阅读:122次 2012/03/23 14:38) 我也碰上过这样的情况，与你不同的是，我加黄油的时候瞬间消泡，我总觉得跟我用的黄油有关系，之前用别的牌子的就没事，换了以后就老不行(空)-sindycui (阅读:2121次 2012/03/23 14:45) 之前用的啥牌子？-夏姬 (147字节 阅读:107次 2012/03/23 14:54) 能划出纹路，打蛋器上的不滴下来，蛋糊里的纹路也不怎么消失。牌子我不记得，都是我老公买的，我只记得样子。(空)-sindycui (阅读:511次 2012/03/23 15:01) 那我也打发了。怎么回事呢？我用的是安佳黄油。(空)-夏姬 (阅读:861次 2012/03/23 15:09)

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