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笨死了	几个关键点。 1.酵母没有失效，开包后需密封冰箱冷藏；2.不高于30度的水温和面；3.温暖湿润的地方发酵。（我一般放烤箱，拧到30度再放一盆烧开的水。或者用蒸锅烧开一锅水，面盆放里面，盖上锅盖。）4.做好成品后在锅里放置20分钟让其继续醒发后再点火。 附张今晚做的小包子。 (此文由笨死了在2012-03-23 20:20:53编辑过)
2012-03-23 20:19:52	此文章已经被查看507次

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想自己发面做点小卷子，小包子，怎么就发不起来呢！！！(空)-笑笑123 (阅读:4938次 跟贴:44 2012/03/23 16:17)[跳过] 酵母放少了 或温度低了 弄盆温水 把揉好的面隔水放进去 能快点发(空)-番茄酱 (阅读:1598次 2012/03/23 16:24) 哦，赶明试试(空)-笑笑123 (阅读:215次 2012/03/23 16:32) 和面时不能用开会，会把酵母杀掉。周围的温度弄高点(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:676次 2012/03/23 16:35) 用温水化开酵母和面(空)-番茄酱 (阅读:1139次 2012/03/23 16:37) 老想吃点，就是老也吃不上。(空)-笑笑123 (阅读:212次 2012/03/23 16:37) 每次都是小死疙瘩，还专门买了自发粉也不行。(空)-笑笑123 (阅读:259次 2012/03/23 16:45) 就买超市的安琪酵母 面要软和 水多点 面和稀点(空)-番茄酱 (阅读:585次 2012/03/23 16:48) 我用温水(跟体温差不多.用手试下)加安琪酵母(可以比说明上的比例多些).和好面,盖上盖或保鲜膜放微波炉/烤箱里.2,3小时后一般就发好了(空)-laurie (阅读:868次 2012/03/23 19:55) 几个关键点。-笨死了 (462字节 阅读:507次 2012/03/23 20:19) 这种摺怎么捏呢？(空)-夏姬 (阅读:212次 2012/03/23 20:22) 这很难描述啊，就是左一下右一下左一下右一下左一下右一下左一下右一下...(空)-笨死了 (阅读:266次 2012/03/23 20:23) 嗯。-夏姬 (18字节 阅读:245次 2012/03/23 20:28) 刚才包包子了，就照你这样捏的。-夏姬 (255字节 阅读:246次 2012/03/23 23:38) 没准你的更好看呢！这玩意没啥标准！(空)-笨死了 (阅读:214次 2012/03/24 08:32) 说的都挺关键的。。。我馒头里还放牛奶和自制的醪糟，档次相当高。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:279次 2012/03/23 20:22) .(空)-笨死了 (阅读:174次 2012/03/23 20:23) 天，能人啊，醪糟怎么自制的，是买的米酒机吗(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:357次 2012/03/24 00:01) 我也想问。又不好意思老问。(空)-夏姬 (阅读:253次 2012/03/24 00:40) (空)-xiaoyaoma (阅读:169次 2012/03/24 20:40) 酒曲+蒸熟的糯米-xiaoyaoma (187字节 阅读:326次 2012/03/24 20:37) 学习了(空)-如梦如烟 (阅读:177次 2012/03/23 23:18) 我也是这样发面的。有时蒸，有时做成生煎包子。那叫一个香。(空)-puto (阅读:649次 2012/03/24 09:23) 我是这样发的：取一碗温热的牛奶，加一勺糖，加入半袋（那种最小包装的）安琪酵母，倒入面里，当然不够，再倒入温水，和成面团。放入盆中。用保鲜膜把盆口糊住，放在阳台上有太阳的地方。很快就发了。做的时候，成型..(空)-夏姬 (阅读:2333次 2012/03/23 20:27) 还用盆？-xiaoyaoma (70字节 阅读:295次 2012/03/23 20:28) 不会吧。那点哪够吃的。我发一次面差不多用一斤半面粉呢。(空)-夏姬 (阅读:296次 2012/03/23 20:32) 我快隔天一蒸了，不喜欢手上有粘面，哈哈(空)-xiaoyaoma (阅读:466次 2012/03/23 20:34) 我恨不得蒸一次怎么也得吃两顿。当然，你用面包机那么容易弄出来，当然不珍惜啦。(空)-夏姬 (阅读:239次 2012/03/23 20:37) 导师，快说说用面包机怎么发。我也想随时随地用面包机发一锅。(空)-夏姬 (阅读:246次 2012/03/23 20:39) 简单呀。。。-xiaoyaoma (489字节 阅读:332次 2012/03/23 20:45) 这个学不了。-夏姬 (171字节 阅读:265次 2012/03/23 20:53) 观察最多3分钟就可以了。。。。时间不用管，完成后会有鸣叫声。。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:202次 2012/03/23 20:56) 谢谢了。那我就试试。我是个很懒很笨的人。(空)-夏姬 (阅读:200次 2012/03/23 22:45) 你自己和面的时候留心记录一下用了多少水和面，回头照样加到面包机里就不会出错。比如我用的富强粉的粉水比例是500克粉:260ml水。(空)-笨死了 (阅读:4461次 2012/03/23 21:20) 谢谢各位了，按照你们的方法哪天我试试。(空)-笑笑123 (阅读:171次 2012/03/23 21:51) 靠谱。还得自己摸索个方子。配好就得了。(空)-夏姬 (阅读:178次 2012/03/23 22:46) 我也是这样做的-帝国时代 (1507字节 阅读:616次 2012/03/24 00:01) 多谢，学习了。那个面包机看来还是很有用的哦。(空)-夏姬 (阅读:228次 2012/03/24 00:39) 这个帖子太及时了，买了面包机，希望除了做面包还能做馒头、烙饼什么的。继续请教！-水与火 (96字节 阅读:3317次 2012/03/25 13:46) 不需要。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:151次 2012/04/10 19:48) 好贴啊，来的正是时候，这个问题让我难受了好久了。(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:166次 2012/03/24 00:04) 同求助(空)-esurt2004(蓬蓬妈) (阅读:225次 2012/03/24 19:41) 用面包机发面，发的相当好(空)-流星sunny (阅读:200次 2012/03/24 20:27) 用面包机发面呀(空)-雪山楂 (阅读:253次 2012/03/24 21:07) 没有面包机，我也不太爱吃面包，为了发面太不值了，呵呵。。。(空)-笑笑123 (阅读:196次 2012/03/24 21:55)

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