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xiaoyaoma

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简单呀。。。

面包机里放面，然后放水，选择8，开始搅拌，观察，水多了放面，面多了就放水，再扔点酵母。。。

最好是温水，1.5小时自动停机OK，如果觉得一个半小时发的还不够高，关电继续发一小时。。。

用一只手把面往案板上一拉，还是个完整的大团哪，随便揉几下，面粉都不用放，分块放锅里，醒20分钟后开火，水开15分钟后关火，闷三分钟，搞定！！

(此文由xiaoyaoma在2012-03-23 20:53:37编辑过)

2012-03-23 20:45:19

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[回复] [顶端]

想自己发面做点小卷子，小包子，怎么就发不起来呢！！！(空)-笑笑123 (阅读:4938次跟贴:44 2012/03/23 16:17)[跳过]

酵母放少了或温度低了弄盆温水把揉好的面隔水放进去能快点发(空)-番茄酱 (阅读:1598次 2012/03/23 16:24)

哦，赶明试试(空)-笑笑123 (阅读:215次 2012/03/23 16:32)

和面时不能用开会，会把酵母杀掉。周围的温度弄高点(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:676次 2012/03/23 16:35)

用温水化开酵母和面(空)-番茄酱 (阅读:1139次 2012/03/23 16:37)
老想吃点，就是老也吃不上。(空)-笑笑123 (阅读:212次 2012/03/23 16:37)

每次都是小死疙瘩，还专门买了自发粉也不行。(空)-笑笑123 (阅读:259次 2012/03/23 16:45)

就买超市的安琪酵母面要软和水多点面和稀点(空)-番茄酱 (阅读:585次 2012/03/23 16:48)

我用温水(跟体温差不多.用手试下)加安琪酵母(可以比说明上的比例多些).和好面,盖上盖或保鲜膜放微波炉/烤箱里.2,3小时后一般就发好了(空)-laurie (阅读:868次 2012/03/23 19:55)
几个关键点。-笨死了 (462字节阅读:506次 2012/03/23 20:19)

这种摺怎么捏呢？(空)-夏姬 (阅读:212次 2012/03/23 20:22)

这很难描述啊，就是左一下右一下左一下右一下左一下右一下左一下右一下...(空)-笨死了 (阅读:266次 2012/03/23 20:23)

嗯。-夏姬 (18字节阅读:245次 2012/03/23 20:28)
刚才包包子了，就照你这样捏的。-夏姬 (255字节阅读:246次 2012/03/23 23:38)

没准你的更好看呢！这玩意没啥标准！(空)-笨死了 (阅读:214次 2012/03/24 08:32)

说的都挺关键的。。。我馒头里还放牛奶和自制的醪糟，档次相当高。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:279次 2012/03/23 20:22)

.(空)-笨死了 (阅读:174次 2012/03/23 20:23)
天，能人啊，醪糟怎么自制的，是买的米酒机吗(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:357次 2012/03/24 00:01)

我也想问。又不好意思老问。(空)-夏姬 (阅读:253次 2012/03/24 00:40)

(空)-xiaoyaoma (阅读:169次 2012/03/24 20:40)

酒曲+蒸熟的糯米-xiaoyaoma (187字节阅读:326次 2012/03/24 20:37)

学习了(空)-如梦如烟 (阅读:177次 2012/03/23 23:18)
我也是这样发面的。有时蒸，有时做成生煎包子。那叫一个香。(空)-puto (阅读:649次 2012/03/24 09:23)

我是这样发的：取一碗温热的牛奶，加一勺糖，加入半袋（那种最小包装的）安琪酵母，倒入面里，当然不够，再倒入温水，和成面团。放入盆中。用保鲜膜把盆口糊住，放在阳台上有太阳的地方。很快就发了。做的时候，成型..(空)-夏姬 (阅读:2333次 2012/03/23 20:27)

还用盆？-xiaoyaoma (70字节阅读:295次 2012/03/23 20:28)

不会吧。那点哪够吃的。我发一次面差不多用一斤半面粉呢。(空)-夏姬 (阅读:296次 2012/03/23 20:32)

我快隔天一蒸了，不喜欢手上有粘面，哈哈(空)-xiaoyaoma (阅读:466次 2012/03/23 20:34)

我恨不得蒸一次怎么也得吃两顿。当然，你用面包机那么容易弄出来，当然不珍惜啦。(空)-夏姬 (阅读:239次 2012/03/23 20:37)
导师，快说说用面包机怎么发。我也想随时随地用面包机发一锅。(空)-夏姬 (阅读:246次 2012/03/23 20:39)

简单呀。。。-xiaoyaoma (489字节阅读:332次 2012/03/23 20:45)

这个学不了。-夏姬 (171字节阅读:265次 2012/03/23 20:53)

观察最多3分钟就可以了。。。。时间不用管，完成后会有鸣叫声。。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:202次 2012/03/23 20:56)

谢谢了。那我就试试。我是个很懒很笨的人。(空)-夏姬 (阅读:200次 2012/03/23 22:45)

你自己和面的时候留心记录一下用了多少水和面，回头照样加到面包机里就不会出错。比如我用的富强粉的粉水比例是500克粉:260ml水。(空)-笨死了 (阅读:4461次 2012/03/23 21:20)

谢谢各位了，按照你们的方法哪天我试试。(空)-笑笑123 (阅读:171次 2012/03/23 21:51)
靠谱。还得自己摸索个方子。配好就得了。(空)-夏姬 (阅读:178次 2012/03/23 22:46)
我也是这样做的-帝国时代 (1507字节阅读:616次 2012/03/24 00:01)

多谢，学习了。那个面包机看来还是很有用的哦。(空)-夏姬 (阅读:228次 2012/03/24 00:39)

这个帖子太及时了，买了面包机，希望除了做面包还能做馒头、烙饼什么的。继续请教！-水与火 (96字节阅读:3317次 2012/03/25 13:46)

不需要。。。(空)-xiaoyaoma (阅读:151次 2012/04/10 19:48)

好贴啊，来的正是时候，这个问题让我难受了好久了。(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:166次 2012/03/24 00:04)
同求助(空)-esurt2004(蓬蓬妈) (阅读:225次 2012/03/24 19:41)

用面包机发面，发的相当好(空)-流星sunny (阅读:200次 2012/03/24 20:27)

用面包机发面呀(空)-雪山楂 (阅读:253次 2012/03/24 21:07)

没有面包机，我也不太爱吃面包，为了发面太不值了，呵呵。。。(空)-笑笑123 (阅读:196次 2012/03/24 21:55)

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