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桃桃同学 等    级：资深长老 经 验 值：12730 魅 力 值：3376 龙    币：25189 积    分：14336.7 注册日期：2004-03-24	【自制熏鱼】有图有真相 从淘宝上买了五条鲅鱼，特价一元一条。看看，好大个儿啊！只花了我五块钱。O(∩_∩)O~ 真是白菜东东。 不过鲅鱼比较腥，以前吃过鲅鱼饺子，不太爱吃。于是考虑做熏鱼试试。 把鲅鱼化冻、洗净、切块儿，放入以下作料腌渍： 盐、老抽、葱、姜、蚝油、料酒、五香粉（为了去腥）、糖。 多腌渍，味道会更入味。 我犯懒了好几天，今天才有劲头拿出来。 所以我的鲅鱼在冰箱里腌渍了3天，汗啊…… 搞得冰箱里一股鱼腥味。很担心做出来不好吃。 然后热锅热油炸至两面金黄。看看卖相，还是非常不错滴。 闺女说好吃，外酥里嫩，入口鲜香，比猪肉和鸡肉好吃，呵呵。 热吃、凉吃均可。 真的木有鱼腥味了，只有海鱼的香味了。O(∩_∩)O哈哈~ （照相技术不太好，包涵） (此文由桃桃同学在2012-04-02 20:18:48编辑过) --
2012-04-02 20:18:27	此文章已经被查看3557次

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【自制熏鱼】有图有真相-桃桃同学 (1131字节 阅读:3557次 跟贴:25 2012/04/02 20:18)[跳过] 口水啊！-射手的箭 (27字节 阅读:177次 2012/04/02 20:20) 当时败家群毛毛熊给的信息。店家说还会不定期举办活动：-桃桃同学 (105字节 阅读:585次 2012/04/02 20:29) 是整条炸还是切成段炸？炸的时候裹什么吗？(空)-夏姬 (阅读:281次 2012/04/02 20:56) 切块后腌渍，然后下锅炸，一段一段的啊。不裹糊。(空)-桃桃同学 (阅读:205次 2012/04/02 21:16) 明白了。谢谢。别的鱼应该也能炸吧。(空)-夏姬 (阅读:183次 2012/04/02 21:18) 能。最好是肉多肉厚的鱼。(空)-桃桃同学 (阅读:704次 2012/04/02 21:20) 嗯。这样做过带鱼。试试别的鱼。(空)-夏姬 (阅读:349次 2012/04/02 21:22) 谢谢啊，去看看。(空)-射手的箭 (阅读:164次 2012/04/02 21:17) 没找到你说的那家店啊，是这个名字吗。(空)-atention (阅读:159次 2012/04/04 21:27) 腌的时间长更入味儿。看着就香。(空)-保龄宝宝  (阅读:185次 2012/04/02 20:21) 熏鱼成吗？不是腌鱼(空)-rem (阅读:272次 2012/04/02 21:00) 不是炸鱼吗？为啥叫熏鱼呢？(空)-夏姬 (阅读:674次 2012/04/02 20:57) 看着就有食欲！(空)-羽叶茑萝 (阅读:149次 2012/04/02 20:58) 网上搜来的方子，做过好几次了。就叫熏鱼，我也纳闷，其实没有熏制的过程。(空)-桃桃同学 (阅读:398次 2012/04/02 21:17) .(空)-夏姬 (阅读:161次 2012/04/02 21:17) 想吃(空)-小猪她妈 (阅读:148次 2012/04/02 21:13) 把料酒换成红酒试试，我老妈常这样做熏鱼，不过她只用草鱼做过。(空)-rocky1971 (阅读:492次 2012/04/02 21:27) 这就是饱盐鱼的第一步。。。。(空)-洞庭一渔歌 (阅读:427次 2012/04/02 21:44) 色泽很好啊(空)-数据人生 (阅读:203次 2012/04/03 08:23) 这不就是炸鱼么(空)-feihu (阅读:155次 2012/04/03 08:47) 这不就是炸鱼么(空)-feihu (阅读:1次 今天08:47)(空)-kwanyin (阅读:148次 2012/04/03 09:06) 真厉害哦 看着挺好哦(空)-悦己7 (阅读:148次 2012/04/03 10:08) 不爱吃直接炸的，一般是提前用酱油糖调料做个碗汁，鱼炸完了趁热放进去粘一下，然后等凉了软了再吃。(空)-16不是石榴 (阅读:1889次 2012/04/03 21:13) 鲅鱼还能淘宝买吗？得是北京的吧(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:252次 2012/04/04 21:39) 借贴文一下，上次你说卖花盆的淘宝店再给下链接呗(空)-网蝶 (阅读:506次 2012/04/05 09:27)

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