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puto 等    级：资深长老 经 验 值：1903 魅 力 值：617 龙    币：5945 积    分：2853.2 注册日期：2002-03-22	美味东坡肉，真香呀 东坡肉——塔吉锅版 东坡肉和塔吉锅，本无关系。一个中国菜，一个摩洛哥的锅具。 只因为想试塔吉锅的功力，加上正好买到了很好的五花肉。 因为东坡肉制做的过程比较长，其实很少做东坡肉的。 但东坡肉真是好吃呀。虽然费时长，但倒不用老看着，只小火闷或蒸，也不算太费心。家里来朋友时，还是希望能买到好的五花肉来做。 做法： 大块的五花肉，用葱姜水煮。开后5分钟，取出。凉水洗下，擦干。 肉切成块状，油几面煎黄。 塔吉锅里铺葱段、姜片、三个八角。 肉皮朝下码肉块，放冰糖酱油花雕，不放一滴水，大火开后最小火闷60分钟。 再蒸。为了好看，用小罐分装。肉皮朝上，放小罐，盖盖儿，蒸60分钟。 最后，收原汁薄勾欠浇肉块上，撒香葱末。 一人一块，美呀。 『声明：以上内容为本站网友《puto》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 -- 我爱我家
2012-04-04 21:57:29	此文章已经被查看1885次

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美味东坡肉，真香呀-puto (1050字节 阅读:1885次 跟贴:13 2012/04/04 21:57)[跳过] 这是啥锅啊，是不是跟闷烧锅一个原理的?(空)-波涛汹涌 (阅读:1079次 2012/04/04 22:00) 名字叫塔吉锅，是北非摩洛哥的锅，以不用水闷烧著称。(空)-puto (阅读:383次 2012/04/04 22:12) 会生活，我可真是喜欢你啊(空)-wxrzwx (阅读:341次 2012/04/04 22:09) 多交流啦。(空)-puto (阅读:303次 2012/04/04 22:13) 蒸时放水吗？最后为何又是一大块肉了呢？东坡肉是红烧肉吗？(空)-真露 (阅读:1402次 2012/04/04 22:55) 罐子很小的，肉是一小块。图片用的比较大。蒸时不放水。东坡肉不是红烧肉。红烧肉是直接切成小块，烧炖。(空)-puto (阅读:993次 2012/04/04 23:01) 天哪,光蒸前后就要2个小时呀.这个锅可以用电磁炉吗?真怕忘了在火上(空)-laurie (阅读:441次 2012/04/05 07:25) 蒸，在大火后，都是最小火。放多些水，用下定时器，锅不会干的。呵呵。蒸时间长，肉长烂(空)-puto (阅读:558次 2012/04/05 08:58) 因为你的帖子-晒太阳的喵喵 (25字节 阅读:341次 2012/04/05 07:26) 不发这锅的贴子了，嘿嘿。没想成托儿(空)-puto (阅读:312次 2012/04/05 08:57) 试验之后感觉这锅如何？(空)-转悠 (阅读:297次 2012/04/05 09:00) 我用了一年多了，做各种菜。不过，还是别上贴了，太像托了。呵呵(空)-puto (阅读:319次 2012/04/05 09:03) 好啊！(空)-荣记熟食 (阅读:266次 2012/05/30 14:34)

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