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四片叶子的三叶草
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我一般都醒到馒头开裂了才下锅,醒的过程很重要啊
(无内容)
2012-04-27 16:30:32
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[顶端]
看到好多人问发面蒸馒头的事,我也叨叨两句
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四片叶子的三叶草
(1003字节 阅读:1438次 跟贴:20 2012/04/27 16:22)
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一般是凉水下锅吧?(空)
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沐风行888
(阅读:1022次 2012/04/27 16:28)
我试过的凉水下锅没有开水下锅的效果好
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四片叶子的三叶草
(66字节 阅读:2445次 2012/04/27 16:28)
可能你在下锅之前醒的时间比较长(空)
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沐风行888
(阅读:369次 2012/04/27 16:29)
我一般都醒到馒头开裂了才下锅,醒的过程很重要啊
(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:939次 2012/04/27 16:30)
说用冷水的,其实就是考虑到在锅里醒发,用热水的,一般是在锅外己经醒过了(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:539次 2012/04/27 16:31)
谢谢。(空)
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白丁
(阅读:283次 2012/04/27 16:28)
我也自己蒸馒头,包子,花卷啥的,我做好之后醒15-20分钟,看天气,凉的话多醒会,另外,也是开水后开始蒸,因为不大,所以10分钟大火,后转小火5分钟,然后待2-3分钟,完成(空)
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玉米粒
(阅读:2870次 2012/04/27 16:32)
自己做的放心!每次刚出锅的花卷,我儿子自己就能吃一个!(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:514次 2012/04/27 16:34)
发面其实不难的,熟能生巧!今天有时间,我再贡献个凉水面包子的做法
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四片叶子的三叶草
(638字节 阅读:6423次 2012/04/27 16:40)
我家管这样做法叫:烫面饺子(空)
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又见炊烟
(阅读:576次 2012/04/27 16:41)
也有这种叫法,我还听说过叫死面包子的(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:699次 2012/04/27 16:42)
蒸饺就是这做法啊,包子也用死面啊?我觉得还是发的好吃,软乎(空)
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樱桃林
(阅读:4956次 2012/04/27 17:00)
你试试就知道,菜包子我更喜欢凉水面的,面和好了皮就不硬(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:1362次 2012/04/27 17:02)
我用老面发的面,醒半个小时 馒头上还是有那种死面点点 坑坑,双层蒸锅 最上层的,情况最严重 下层还能找到两个完全正常的,这是怎么回事?(空)
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西西CO
(阅读:5965次 2012/04/27 17:08)
老面和酵母应该差不多吧?你入锅时看着还好?
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四片叶子的三叶草
(174字节 阅读:570次 2012/04/27 17:10)
老面发的比酵母还好,我确实是锅开了等几分钟在掀开,好像是从开始那些坑那就没发起来,有人说刚进锅的时候滴上水了,但我没发现锅盖上有水啊,(空)
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西西CO
(阅读:855次 2012/04/27 21:40)
应该是锅两层笼屉之间不严实(空)
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又见炊烟
(阅读:376次 2012/04/27 17:12)
好像是热气烫死了是的 我有时也会有这种情况 面积还比较大(空)
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番茄酱
(阅读:462次 2012/04/27 21:16)
说得很到位,我补充一点哈
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洪泽散人
(165字节 阅读:391次 2012/04/28 09:25)
高手很多啊!我班门弄斧了(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:444次 2012/04/28 09:39)
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