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大虾终于到货了，昨晚就迫不及待的做了，【蒜蓉烤大虾】，有图有真相！
【蒜蓉烤大虾】
原料：鲜虾、葱末、姜末、大蒜末、青红黄椒丁
调料：盐、料酒、 橄榄油
做法：
1、剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开。
2、 片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。
3、 在虾肉上均匀地撒上盐和料酒腌渍10分钟。
4、 将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐和橄榄油，搅匀后放置5分钟。
5、 将虾放入铺有锡纸的烤盘中，将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。
6、放入烤箱的中层，200度，烤约10分钟（参考文怡的方子）
大虾味道很鲜美，不知道是否运输不当，有些虾头掉了。
青红黄彩椒切碎丁
葱姜蒜切碎丁
橄榄油
大虾洗净，去虾线，切开背，拍平，用盐和料酒腌制十分钟
彩椒丁、葱姜蒜丁放一碗内，放橄榄油和盐，拌均
烤盘铺上锡纸，把拌好的彩椒丁均匀的铺在大虾上
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烤箱设定温度200度，中层，10分钟左右<br />
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烤好，装盘<br />
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2012-09-20 09:14:29
