补充：1.热锅凉油2.鱼要尽量擦干表面的水分，用纸巾。姜蹭锅我试过，我家的锅不管用，油烧到高温有效果，但不太大，而且不健康。

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芒果

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补充：1.热锅凉油2.鱼要尽量擦干表面的水分，用纸巾。姜蹭锅我试过，我家的锅不管用，油烧到高温有效果，但不太大，而且不健康。

(此文由芒果在2012-09-21 13:50:35编辑过)

人生就像一场戏！

2012-09-21 13:49:12

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请教主妇们：我煎鱼的时候，总是会鱼皮粘在锅底，然后有些肉就散了，这是咋回事啊。-Feng (121字节阅读:2003次跟贴:35 2012/09/21 12:06)[跳过]

1.稍微多放些油2.用不粘锅3.鱼要新鲜的-芒果 (105字节阅读:406次 2012/09/21 12:08)

明白我错哪了，鱼是新鲜的，油少了，锅不行。总觉得油多了不好，我错了。-Feng (16字节阅读:374次 2012/09/21 13:10)

补充：1.热锅凉油2.鱼要尽量擦干表面的水分，用纸巾。姜蹭锅我试过，我家的锅不管用，油烧到高温有效果，但不太大，而且不健康。-芒果 (105字节阅读:1465次 2012/09/21 13:49)

我回去一定好好实践。热锅凉油。。。。。-Feng (7字节阅读:328次 2012/09/21 14:40)

提供一个小窍门，供参考。-椰奶 (78字节阅读:888次 2012/09/21 12:10)

哇，谢谢！-Feng (7字节阅读:226次 2012/09/21 13:11)

我都是先用生姜蹭蹭锅(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:233次 2012/09/21 12:20)

我看成你用先生蹭锅了(空)-悦然 (阅读:277次 2012/09/21 12:38)

谢谢你说出来，让我哈哈一笑……眼神比我还差呢……。(空)-dreamoon (阅读:222次 2012/09/21 12:51)
你教我说你什么好呐！(空)-四片叶子的三叶草 (阅读:195次 2012/09/21 13:02)

哈哈哈，欧们知道用啥就行啦。-Feng (9字节阅读:255次 2012/09/21 13:12)

老公滴新功能。。。(空)-悦然 (阅读:261次 2012/09/21 13:51)

我也是，还想咋用先生蹭锅呢，这得多大愁恨啊。。。。。。。(空)-世世代代 (阅读:297次 2012/09/21 20:04)

这个方法好，回家试一试(空)-BMW7 (阅读:199次 2012/09/21 13:15)
我也是用生姜的方法，但有时不太管用(空)-毛岩 (阅读:186次 2012/09/21 16:41)

粘锅，原因在于锅。-BMW7 (152字节阅读:499次 2012/09/21 13:15)

明白了，非常感谢。-Feng (7字节阅读:238次 2012/09/21 13:45)
“刷净锅，烧干，倒上油，滑一圈，让锅底都粘上油。半个小时后就可以煎鱼了”---啥时候开火？？(空)-qd_xy (阅读:330次 2012/09/21 14:35)

哈哈哈。我理解是刷完锅，烧干后关火，然后倒油，滑，半小时后再煎鱼。-Feng (7字节阅读:393次 2012/09/21 14:42)

关键是放油前锅要烧得足够热(空)-厨工 (阅读:206次 2012/09/21 13:25)

好的啊。谢谢。-Feng (156字节阅读:299次 2012/09/21 13:47)

今天中午就做的鱼，就是油里放点盐，油热后放鱼，一点都不粘锅掉皮。(空)-维吉塔 (阅读:681次 2012/09/21 14:30)

我也曾经为这个苦恼过，鱼味道不错就是不好看，自从用这个方法后，色味美俱全，哈！(空)-维吉塔 (阅读:240次 2012/09/21 14:31)
新方法，接着尝试。-Feng (7字节阅读:216次 2012/09/21 14:45)
这个方法我试过,不知道是不是我的盐放少了,,只是减轻了油往外溅,还是有点会粘锅(空)-发如雪 (阅读:332次 2012/09/21 14:59)

如果是用普通铁锅,这个方法肯定行,但有点小麻烦.就是煎鱼前在锅里先炒个小青菜,然后清水洗锅,再煎鱼.(空)-发如雪 (阅读:314次 2012/09/21 14:57)

你的意思是在煎鱼前炒个青菜，然后只用清水刷下锅就行了？-Feng (21字节阅读:391次 2012/09/21 15:01)

最容易掌握的窍门：-啸西风 (78字节阅读:466次 2012/09/21 15:08)

好的。谢谢。-Feng (7字节阅读:341次 2012/09/21 16:34)

我的办法是在油锅里放些糖，熬化了就可以放鱼，不粘的。(空)-快乐老家 (阅读:838次 2012/09/21 15:13)

上面说是滚蛋液，跟你这个化糖差不多。谢谢。-Feng (7字节阅读:325次 2012/09/21 16:35)

打个鸡蛋，鱼在鸡蛋里打个滚再煎就OK了(空)-蓝腰 (阅读:215次 2012/09/21 15:55)

我收获好大，回去挨个试试。我得煎多少条鱼涅？-Feng (7字节阅读:314次 2012/09/21 16:36)

第一，锅不要烧得太热才放油，第二，火适当减小，第三，油温不要过高才放鱼，第四，打个鸡蛋，用鸡蛋裹了鱼再煎(空)-丫丫宝贝 (阅读:498次 2012/09/21 16:57)
同问-鼠我最牛 (6字节阅读:207次 2012/09/21 23:12)

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