临下班了来问下大家，做糖醋里脊有什么窍门吗？

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只要你安好遍地是晴天

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临下班了来问下大家，做糖醋里脊有什么窍门吗？

闺女很喜欢吃这个，可总是去外面吃不是个事儿啊。我就试着在家里做了几次，每次都失败。和饭店里出锅的差别很大，人家都是黄灿灿里透着红，我的都有点酱油色，而且那个胡总是挂不好。第一次做可能是湖调得太稀了，里脊到最后全是光着的，没挂上去。第二次糊调得很稠，可还是炸出来再回锅时皮就掉了。现在试了三次了，买材料啥的花了将近100了，就是没成功过一次。谁能教教我啊。

我每次做之前，都在网上看了大量的做法，感觉都掌握了才着手做的，可是做着做着就感觉不像那么回事啊。

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别无所求，只求你好好的，我们都好好的

2012-11-02 17:39:06

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临下班了来问下大家，做糖醋里脊有什么窍门吗？-只要你安好遍地是晴天 (673字节阅读:728次跟贴:2 2012/11/02 17:39)

试着说下，挂糊是要将所有调料放到一起调匀（淀粉水，葱姜末，料酒，盐糖，醋，少量生抽），然后迅速翻炒到炸好的里脊上面-蚌珠 (153字节阅读:314次 2012/11/02 17:53)

是啊，挂糊不好挂。我再回去试试。多谢！(空)-只要你安好遍地是晴天 (阅读:142次 2012/11/02 17:56)

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