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珠珠 等    级：资深长老 经 验 值：7510 魅 力 值：350 龙    币：15167 积    分：7729.1 注册日期：2004-06-28	热水后面，揪成小剂子，拿个小勺啥的，压面板上自然卷曲，立起来蒸熟，要漂亮的话就在高粱杆做到篦子上压上有楞的卷儿 (无内容)
2013-03-08 13:55:05	此文章已经被查看1192次

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临走发个求助贴：谁会做莜面鱼鱼？主要是那个“鱼鱼”怎么做成的？莜面，还能做什么？(空)-含笑的荷 (阅读:936次 跟贴:35 2013/03/08 10:20)[跳过] 搓出来的，两头尖中间粗，类似于梭形，我知道的还能做莜面栲栳栳(空)-晕啦晕啦 (阅读:435次 2013/03/08 10:22) 吃过没做过，怎么和面就不知道了(空)-晕啦晕啦 (阅读:305次 2013/03/08 10:27) 双手搓，然后夹一下。(空)-灵芝草bj (阅读:326次 2013/03/08 10:26) 我会，搓出来的。还有莜面窝窝，具体可以咨询西贝莜面村。(空)-亦儿 (阅读:250次 2013/03/08 10:31) 给你个地址你看看 http://blog.sina.com.cn/s/blog_a082330101014thw.html(空)-亦儿 (阅读:391次 2013/03/08 10:32) 非常感谢(空)-含笑的荷 (阅读:177次 2013/03/08 18:35) 我好象见人做过，不知道原料是不是莜面？-桉桉妈 (177字节 阅读:277次 2013/03/08 10:34) 那是粉，妹子。(空)-夏姬 (阅读:188次 2013/03/08 10:35) 哦，我在外地见的，听说叫面面鱼儿-桉桉妈 (34字节 阅读:195次 2013/03/08 10:37) 搓呗。搓成中间圆，两头尖，然后一压。(空)-夏姬 (阅读:305次 2013/03/08 10:34) 温水和面。关键在于蒸。许多人说莜面在北京做不熟，这是不会蒸的缘故。(空)-夏姬 (阅读:5676次 2013/03/08 10:39) 如果面好，凉水和面也行，蒸13分钟，时间长了就粘一起了。(空)-灵芝草bj (阅读:686次 2013/03/08 10:41) 13分钟！我妈就蒸6分钟。(空)-夏姬 (阅读:193次 2013/03/08 10:43) 用热水和面的话，蒸的时间短。(空)-灵芝草bj (阅读:252次 2013/03/08 10:46) 我妈是温水和面，应该是开水上屉。(空)-夏姬 (阅读:260次 2013/03/08 10:44) 调料也很关键。弄个好点的汁浇上去，鱼鱼搓丑点也没关系。-亦儿 (14字节 阅读:239次 2013/03/08 11:01) 莜面能做的多了。莜面饺子，莜面团子，莜面窝窝，莜面鱼鱼。。。。跟你说不清。(空)-夏姬 (阅读:500次 2013/03/08 10:51) 你哪天有时间，来我家示范下(空)-含笑的荷 (阅读:210次 2013/03/08 14:29) 我只会示范吃。(空)-夏姬 (阅读:201次 2013/03/08 20:20) 用漏勺压出来的吧，我猜(空)-竹筒米饭 (阅读:293次 2013/03/08 10:55) 。(空)-夏姬 (阅读:199次 2013/03/08 10:57) 真是漏勺压出来的，但是是特别的漏勺，想舀水 的大瓢。中间很多直径1厘米的窟窿。今年回老家我妈想带回来，被我制止了。因为去时两个包，回来3个人10个包。实在是拎不动了！(空)-四大名捕 (阅读:362次 2013/03/08 11:46) 我会，来吧(空)-winchi (阅读:172次 2013/03/08 12:58) 热水后面，揪成小剂子，拿个小勺啥的，压面板上自然卷曲，立起来蒸熟，要漂亮的话就在高粱杆做到篦子上压上有楞的卷儿(空)-珠珠 (阅读:1192次 2013/03/08 13:55) 实在不会，就拿手搓成两天尖中间粗的小鱼儿(空)-珠珠 (阅读:246次 2013/03/08 13:56) 多谢以上各位！(空)-含笑的荷 (阅读:189次 2013/03/08 14:28) 今天晚上食全食美就是酸辣莜面鱼鱼，你看下回看，北京生活频道。(空)-oo奶茶oo (阅读:546次 2013/03/08 18:25) 什么频道？几点？(空)-含笑的荷 (阅读:251次 2013/03/08 18:32) 我会吃！别的不会！(空)-新北京新猫头 (阅读:190次 2013/03/08 18:48) 这个我妈经常给做，鱼鱼是最简单的，双手搓就行了，考姥姥比较麻烦些，得找个比较光滑的平面用手掌用力搓，然后卷起来，说起来容易实际操作不容易，反正我是搓不好，想吃只能等我妈来做(空)-淼儿108 (阅读:289次 2013/03/08 19:23) 每次回老家，必吃的莜面。-dongcun789 (33字节 阅读:239次 2013/03/08 20:43) 估计咱俩是老乡-淼儿108 (40字节 阅读:263次 2013/03/08 21:57) 莜面好吃。炸糕得趁热吃新鲜的。(空)-夏姬 (阅读:193次 2013/03/08 22:55) 龙跃里有莜面和配汤的做法，你自己去翻翻吧。(空)-熊宝宝 (阅读:332次 2013/03/09 09:50) 谢谢(空)-含笑的荷 (阅读:216次 2013/03/09 10:51)

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