荠菜肉丝炒年糕_回龙观社区网

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聆听赐教

荠菜肉丝炒年糕

现在流行的是韩式炒年糕，但我不是太喜欢吃辣，总觉得辣会破坏人的味蕾，还是更怀念小时候妈妈做的味道。荠菜炒年糕是一道江南小吃，小时候妈妈每次做的时候，总是吃的有滋有味的。正好看见有卖冻荠菜，一口气买了好几包，自己也试着做荠菜炒年糕了。
材料：年糕（俗称宁波年糕），荠菜，猪肉丝，调味品。年糕是切成片的，不需要事先浸泡。

做法：

1）猪肉丝放料酒，老抽，生粉抓匀，荠菜摘净洗清切成小段。

2）锅中放入少量橄榄油，放入肉丝翻炒，盛出。肉丝只需要一点即可，主要是调味用。

3）锅中再放入橄榄油，倒入年糕，加入盐，略翻炒后加入适量的水。

4）中小火煮10分钟左右，加入荠菜和肉丝。

5）盖上锅盖闷2分钟，即可装盘食用。

年糕软糯，荠菜清香，配杂粮粥，非常舒适可口的一顿晚餐。

2013-03-08 16:24:46

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