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夏姬 等    级：资深长老 经 验 值：157694 魅 力 值：1703 龙    币：54422 积    分：80255.7 注册日期：2010-12-23	筱面汇报贴。 1.冷水和面。和到软硬适宜。不要太软。虽然两种面不同，不好比较，但大约就是饺子面那种软硬吧。 2.我有一个工具。用这个把筱面弄出来。 3.均匀整齐地摆在屉上。可以放两层。但太多了就不好了。 4.蒸锅里水开了再上屉。万不可凉水上屉。中大火蒸5---6分钟。 5.出锅。蒸好的筱面表面发亮，证明熟了。刚出锅的莜面好象很软。但呆一小会儿，没了热气，凉一凉，就不那软，就很筋道了。 6.把黄瓜丝和萝卜丝拌在一起。倒些生抽，醋，滴点香油，放点盐。根据自己的口味量的大小。 7.把出锅的筱面，用手撕开，和凉菜拌在一起。 这个是很快就能做成的饭，妖等没时间做饭的姐妹可以学学。从拎黄瓜进门，到吃完了收拾桌子，一共只用一个小时。我还是第一次做。 拌莜面的菜，从凉菜到炖菜到汤，可以各种各样，根据自己的喜爱，怎样都可以。 (此文由夏姬在2013-03-10 21:29:01编辑过)
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筱面汇报贴。-夏姬 (1023字节 阅读:1222次 跟贴:22 2013/03/10 21:26)[跳过] 上几个PP.-夏姬 (569字节 阅读:514次 2013/03/10 21:40) 对了，没有工具的姐妹，也可以用手搓。象这样。我笨，一手只能差一根。给大家做个示范。巧手的媳妇一手可以搓四五根，左右手同时开攻。-夏姬 (95字节 阅读:429次 2013/03/10 21:51) 莜面，不是筱面-地下室人 (128字节 阅读:395次 2013/03/10 21:50) 。多谢老师指点啊。我就是用自来水和的。-夏姬 (107字节 阅读:234次 2013/03/10 21:53) 谢谢啊！-地下室人 (138字节 阅读:270次 2013/03/11 10:21) 啊。有多少莜面啊？-夏姬 (85字节 阅读:221次 2013/03/11 10:23) 既然这样就能出面，那就擀面条呗，何必搓呢-含笑的荷 (24字节 阅读:330次 2013/03/11 08:07) 你可以试试。-夏姬 (384字节 阅读:388次 2013/03/11 08:11) 这种做莜面的工具，刚查了一下，万能的淘宝上就有卖的。http://s.taobao.com/search?spm=a230r.1.4.3.MCEY3d&q=%D1%B9%DD%AF%C3%E6%BB%FA(空)-夏姬 (阅读:1502次 2013/03/11 09:34) 我原来有过一个，用它压白面的面条费了牛劲了也不出来，还不如我自己擀快呢。被我扔了(空)-含笑的荷 (阅读:279次 2013/03/11 09:35) 人家这是做莜面的，JJ.-夏姬 (77字节 阅读:284次 2013/03/11 10:10) 这种方式出的面条，我们山西人管它叫“饸饹”(空)-四号火车 (阅读:339次 2013/03/11 10:04) 我们河北人也叫饸饹。记得小的时候，没这种简便的工具。那时的工具都是用木头做的，象一匹小马一样。(空)-夏姬 (阅读:294次 2013/03/11 10:06) 没错。得坐在上面压，那是饸饹床(空)-四号火车 (阅读:251次 2013/03/11 10:12) 没错就叫饸饹床。倒不必坐上去吧。上身前倾，两个胳膊一压，怎么说呢，有点压井水那架式。很小的时候见大人用过，后来没人用这个人了。可能是太占地方。我妈用手搓。(空)-夏姬 (阅读:306次 2013/03/11 10:19) 用那个工具压面条是不是需要一点力气啊？(空)-帝国时代 (阅读:291次 2013/03/11 09:42) 这工具是专为莜面发明的，莜面是酥软的。无需费力。很轻松很快就可以压出来。一眨眼就压两屉 。我妈也买过一个铁的，不好使。塑料的很好使，这个都用了N年了。(空)-夏姬 (阅读:670次 2013/03/11 10:04) 谢谢！那我可以考虑买一个试试。(空)-帝国时代 (阅读:230次 2013/03/11 10:09) 我上边的链子有问题。筒子们搜“莜面机”就可以了。最好买塑料的。铁的有可能做工不行，螺丝扣不光滑契合不好的话，往下拧费劲。(空)-夏姬 (阅读:307次 2013/03/11 10:16) 行勒!先下手个工具.然后就开做了.(空)-laurie (阅读:226次 2013/03/11 13:34) 我婆婆就是用这工具做的面条，跟四号火车他们说的一样，饸饹，婆婆说，面得擀得稍微硬一点，才好吃，特别筋道。-蓝腰 (268字节 阅读:730次 2013/03/11 14:04) 鑫地菜市场就有卖莜面的，南侧的一品莜面香-iyou2001 (168字节 阅读:360次 2013/03/12 16:01)

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