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九尾狐阿天 等    级：资深长老 经 验 值：12190 魅 力 值：783 龙    币：3382 积    分：6282.1 注册日期：2003-07-24	电视上大厨教的，鱼剖开后用刀背慢慢刮鱼泥，自然就肉和刺分离了，不知道实际操作咋样 (无内容)
2013-03-18 20:20:38	此文章已经被查看3803次

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发个美食帖子。鱼丸-鱼参。小朋友吃最好了。-藤上风铃 (1089字节 阅读:2150次 跟贴:19 2013/03/18 19:31)[跳过] 怎么做啊，如果是买超市那种冻的海鱼，比如龙利鱼柳什么的，解冻后直接料理机打成肉泥，是不是更方便些？你们一般都用什么鱼啊，还需要加点什么 东西或者有什么特殊的程序？请教！(空)-秘制沸腾鱼 (阅读:5119次 2013/03/18 19:41) 草鱼最好了。片成两大块鱼柳。用刀刮成鱼泥。挑鱼刺。搅拌（这一步很重要）。搅好以后，一手握鱼泥，一手拿勺子，舀成丸子形状，放入清水中。如果能漂起来。说明成功了。(空)-藤上风铃 (阅读:1073次 2013/03/18 20:27) 我儿就不爱吃鱼丸，真挠头，或许是我做的不好吃(空)-懒得潜水 (阅读:227次 2013/03/18 19:41) 一般是草鱼，或者胖头鱼，必须用刀一点一点的刮，然后挑鱼刺。等等。。改天有时间我写个步骤。。(空)-藤上风铃 (阅读:381次 2013/03/18 20:05) 电视上大厨教的，鱼剖开后用刀背慢慢刮鱼泥，自然就肉和刺分离了，不知道实际操作咋样(空)-九尾狐阿天  (阅读:3803次 2013/03/18 20:20) 我不是用刀背刮的呢。用刀锋。刮出来的鱼泥，还是会有碎鱼刺的，因为是小朋友吃，所以要一点一点的挑鱼刺。。(空)-藤上风铃 (阅读:239次 2013/03/18 20:25) 看着不错，来份尝尝(空)-anshun (阅读:181次 2013/03/18 20:36) 纯鱼肉？不掺别的食材？(空)-晒太阳的的的了 (阅读:215次 2013/03/18 22:46) 纯鱼肉。。什么也不加。。哦，对了，要放一点点盐。。这个盐的比例也要掌握好。。(空)-藤上风铃 (阅读:232次 2013/03/19 10:50) 能把你做的卖我点吗？我闺女很爱吃鱼丸，可是我实在不会做。外面买的又不放心。(空)-只要你安好遍地是晴天 (阅读:179次 2013/03/19 10:25) 我说的是认真的，请您考虑一下。(空)-只要你安好遍地是晴天 (阅读:178次 2013/03/19 10:26) 集采里面有。。叫周氏鱼丸。。这，不是广告吧？？？(空)-藤上风铃 (阅读:192次 2013/03/19 10:48) 这个平时我们也在家做，荆州人爱吃鱼糕，鱼丸，这个一般都是自已做~~~剩下的鱼头鱼尾就炖汤喝，一点儿也不浪费~~(空)-天山雪 (阅读:358次 2013/03/19 10:41) 老乡啊，，，(空)-藤上风铃 (阅读:165次 2013/03/19 10:49) 哪里有？自己做这个东西不容易呢-christy (52字节 阅读:280次 2013/03/19 11:23) 海边长大的肯定说还是海鱼做的够鲜！(空)-回龙观土著 (阅读:200次 2013/03/19 11:30) 海鱼做的太粗，不细腻，不怎么爱吃。市面上能买到的基本上是海鱼做的吧(空)-christy (阅读:346次 2013/03/19 12:40) 一般是自己做。草鱼。我自己懒得做的，第一次看见有卖的。(空)-藤上风铃 (阅读:215次 2013/03/19 12:06) 其实在南方，过年前后，超市里都有卖鱼丸的(空)-christy (阅读:309次 2013/03/19 12:41)

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