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向_日_葵_2007
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做法,主要是做法
水温很重要,开水容易使鸡蛋变性,会使鸡蛋糕口感不好。凉水又不易使鸡蛋形成很好的凝胶体系。
蒸鸡蛋糕的时间要控制好,时间不够,不会形成糕体;时间太长,鸡蛋糕就变老了,口感不好。

吉野家做的那个是特别的嫩
(此文由向_日_葵_2007在2013-05-14 13:57:13编辑过)
2013-05-14 13:46:05   此文章已经被查看488次   
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