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敲边鼓 等    级：资深长老 经 验 值：36509 魅 力 值：129 龙    币：30367 积    分：23778.2 注册日期：2011-07-01	不好，难把握 温度低了，发不到位， 温度高了发过了，面会酸掉，需要对碱面， 不是常做面食的你很难把握，还不许失败？
2013-12-23 23:20:07	此文章已经被查看196次

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亲们，现在这个季节，晚上发面发一个晚上，到明早蒸，会不会发过头啊。-只要你安好遍地是晴天 (251字节 阅读:24696次 跟贴:10 2013/12/23 16:57) 跟温度关系也挺大(空)-lala_bj (阅读:235次 2013/12/23 17:03) 我家厨房温度差不多18°吧。行吗，我就准备放厨房。(空)-只要你安好遍地是晴天 (阅读:292次 2013/12/23 17:08) 应该是没问题 你发面不放发酵粉吗？一般我都是发四个小时左右就可以（放发酵粉的）(空)-金色饰点装饰 (阅读:2036次 2013/12/23 20:44) 凭我这一两年做包子做馒头的经验，我觉得你今天晚上把包子做出来是最明智的选择。(空)-夏姬 (阅读:212次 2013/12/23 21:00) 一晚上肯定会发过的。不过，你可以把面放在冰箱冷藏里，低温发酵可以的。(空)-夏姬 (阅读:576次 2013/12/23 21:02) 我是这样，今天发好了，再揉一次，然后放冰箱里，第二天起来做，很好(空)-糖葫芦 (阅读:244次 2013/12/23 22:32) 家里温度还是高(空)-李云和 (阅读:211次 2013/12/23 22:39) 不好，难把握-敲边鼓 (152字节 阅读:196次 2013/12/23 23:20) 我放冰箱里慢发酵。做土司这么干过。第二天正好。不知道您做什么？(空)-桃桃同学 (阅读:365次 2013/12/24 08:54) 用酵母发的话，问题不大(空)-星星河 (阅读:217次 2013/12/24 16:45)

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