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| 等 级：长老 |
| 经 验 值：573 |
| 魅 力 值：46 |
| 龙 币：3640 |
| 积 分：1344.2 |
| 注册日期：2008-02-13 |
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草莓芝士蛋糕！现在正是草莓下来的季节，趁这会功夫多吃点草莓，还抗衰老呢
这款蛋糕下了很大决心做的，因为感觉有点复杂，但是真正的制作可能没那么麻烦，而且这款蛋糕不用烤，放冰箱里冷藏四个小时就可以享用了。如果在天气暖和的时候来一大块凉凉的芝士蛋糕，入口有水果的清新，草莓的原汁，再配上奶酪的醇香，口感很不错的，喜欢甜点的可以看看。
用时大约一小时。
用料：草莓200克，250克奶油奶酪，200克淡奶油，消化饼干100克，黄油25克，鱼胶粉9克，牛奶40克，细砂糖90克。铺边的大草莓若干颗，可以根据实际情况放。
模具：7寸圆模（也可以用方模，做出来会更漂亮）
步骤：
1、草莓洗净，晾干；奶油奶酪在室温下放软，以能用手轻松的在上面按个洞为宜。
2、鱼胶粉放入凉水里泡软，大约需要10分钟左右。
3、消化饼干放袋子里，用擀用杖擀成碎末，放入化开的黄油，搅拌均匀后铺在模具下面，压实。
4、把大颗的草莓一分为二，沿着模具边摆好。
5、把草莓、奶油奶酪、糖放入料理机打碎成草莓浆。鱼胶粉放入温牛奶，搅拌开后倒入草莓浆内。
6、淡奶油打发到7分，以能提起来略带一个小尖就可以了，记得不要打发过度，觉得差不多时就改成慢速，多停下来看看，从7分到8分到打发过度是非常快的一个节奏，所以觉得差不多就要多看看。
7、把淡奶油和草莓浆混合到一起，也要采用蛋糕搅拌的手法，从2点方向起底向8点方向搅拌，从9点方向出来，搅拌均匀。一部分装入圆形嘴裱花袋中，把草莓中间的缝隙填满。（我虽然这么做了，但是有的地方还是没有完全填满，所以就不那么漂亮）
剩下的都填到中间，然后抹平
8、放入冰箱四个小时以后，不好脱模的话可以把边上用热毛巾稍一捂就好了，整个活底出来，就是一个完美的草莓芝士蛋糕。其它的水果如芒果、榴莲应该也可以的，喜欢的邻居可以试一下噢。
朋友尝了之后说味道不错，不过一个朋友说有点酸，一个朋友说有点甜，我也搞不清楚了。因为草莓还是带着水果的清香气息嘛，所以原味会稍重些，如果喜欢甜的朋友可以买那种甜点的草莓或者多加一点糖。
喜欢吗？那就给为你喜欢的人也做一个吧。
(此文由marianne_wang在2014-03-19 11:01:52编辑过)
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2014-03-19 10:59:09
