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春饼做法见内
春饼做法：
春饼的做法一般是用烙的，一开始我也烙的，但烙出来的饼偏硬，大人喜欢吃，但小孩咬起来就费劲了，于是，我就用蒸的，出来后有点像烤鸭饼了，非常软，好咬断，小宝宝吃起来就不费劲了。
材料：普通面粉、热水（50-60度）
做法：1、普通面粉里倒入水，用筷子直接和面，为什么要用筷子直接和面，因为面要和得非常软，这样出来的饼才够软，所以用手的话就会非常粘。
2、和好的面盖上盖子醒15-30分钟，然后移到面板上，多铺一些面粉，防粘，将面团多揉一会儿，揉到表面光滑。
3、将揉好的面团分成一个一个的剂子，不要太大，因为擀出来的饼要非常薄。
4、蒸锅里放一个屉布，大火烧开后，将擀好的饼放入蒸锅里，不要一起放，要放一个后等1分钟左右再放下一个，所以最好是一边擀一边往里放，擀好一个放一个，等所有的饼都放进去后再蒸8分钟左右就可以出锅了。
蒸好的饼可以卷任何你喜欢的任何东西，比如酱肉、黄瓜，或者是土豆丝、胡萝卜丝、豆芽、韭菜。。。你喜欢的菜炒好后，摊个鸡蛋，往饼里一卷，味道都非常棒。
PS：如果不想吃这种蒸的饼，想吃烙的，之前的和面是一样的程序，就是擀面的时候，需要两个一起擀，将其中一个剂子刷上一层油后，将另外一个剂子摞放在刷油的那个剂子上，然后两个剂子一起擀，擀好后，放入热的平底锅内烙到两面微黄就可以了（锅内不用放油），吃的时候将两张饼撒开就可以了。
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2014-08-14 12:49:30
(空)