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【食谱】懒人版石锅拌饭做法 -- 妈妈再也不用担心我饿肚子了，与你分享。
石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理， 它的发源地为韩国光州，曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，后来演变为韩国的代表性食物。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜；菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
石锅拌饭的烹饪方式不难，但有两种不同的做法，一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
要做石锅拌饭，材料并不难找，但石锅就不是家家必备的工具了，没关系，咱就用电饭煲，米饭稍微少加一点点水，使得饭不要太软，保持一点嚼劲。表面铺上各种蔬菜，淋上韩式辣酱，拌匀一起吃，口感和风味都不错。如果喜欢的话，再加一颗太阳蛋，就更加完美啦。下面就跟着美食君一起学做韩式料理：懒人版石锅拌饭。
【懒人版石锅拌饭的做法一】
用 料
主料：五花肉 250克 胡萝卜1根 大米 2杯
黄豆芽 50克 芹菜 4根
辅料：辣萝卜条1包 桔梗1包 紫菜1片
调料：花生油 15毫升 韩式辣酱 2汤勺
白芝麻 少许 烧烤汁 4汤勺
1.将五花肉片放入碗中，加入烧烤汁腌制15分钟
2.先煮米饭，等待的过程中处理其他材料，锅内放入少许油，放入腌制好的五花肉片煎至一面焦黄后翻面
3.将两面煎烤好的五花肉盛出备用
4.将胡萝卜切粗丝，芹菜切段
5.将豆芽与胡萝卜，芹菜段分别用热水汆烫熟
6.米饭焖好后断电再焖3分钟，打开盖稍微降降温
7.将米饭盛出在合适的碗中
8.将五花肉，芹菜，胡萝卜，辣萝卜和辣桔梗分别摆放至米饭上
9.舀2勺拌饭辣酱放到五花肉上，撒上紫菜碎与白芝麻即可
【懒人版石锅拌饭的做法二】
用 料
主料：米饭
配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋
调料：大酱、蒜蓉酱
1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱
2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟
3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻
4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可
5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可
烹饪技巧
1、 蔬菜可以根据个人喜好选择；
2、韩式辣酱一定不能省略，否则会丧失风味。
【石锅拌饭含义】
在韩国吃石锅拌饭是爱情的表征。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。
【石锅拌饭营养】
石锅拌饭能吃到各种蔬菜，营养丰富且热量不高。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜，芹菜，小南瓜，黄瓜等五行属木，利于肝脏。生牛肉片，辣椒酱，红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉，蛋黄，核桃，松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜，黄豆芽，栗子，蛋白等白色食品，五行属金，利于肺脏。最后桔梗，海带，香菇五行属水，这些黑色食品利于肾脏。
一碗小小的石锅拌饭营养丰富，且简单易做。如果你正在减肥，就吃石锅拌饭吧，如果你是个懒人或者厨房菜鸟，石锅拌饭也同样适合你。
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一般来说长命百岁只是祝愿，但人想活一百岁其实很简单，就是你必须咬牙坚持忍受一千二百个月… |
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2014-09-13 20:23:53
