炸酱面可以称得上是面中之王，人人都爱吃。做炸酱面最重要的是炸酱，浓酱的豆瓣酱，配上猪肉末，经过油炸，彻底提炼出豆瓣酱的酱香味。最后与手擀面调和，面吃起来劲道，肉酱浓香。

原料：手擀面，猪肉馅，豆瓣酱，黄瓜，蒜，白糖，食用油，开水。
 
黄瓜斜切薄片

切成细条

要选新鲜的手擀面

蒜一定要先拍扁，这样才能充分释放蒜香味。

然后切成蒜末

豆瓣酱，喜欢吃辣的可以选辣椒豆瓣酱。

热锅，倒入适量油，先放入肉末翻炒，再放入蒜末，翻炒出蒜香味。

最后放入豆瓣酱翻炒，加入适量白糖，翻炒均匀后倒入一小碗开水。

小火慢炖，两分钟即可。

面条煮熟，因为要过凉水，所以不要煮的太烂。

过凉水

最后盛到碗里，调上炸酱，黄瓜条，放点葱花，一道美味的炸酱面就做好了。

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