汉堡胚做法

汉堡胚材料：高筋面粉200克、黑麦粉50克、全蛋液60克、牛奶132克、盐3克、细砂糖20克、干酵母2克、黄油18克

汉堡胚装饰： 白芝麻20克、全蛋液30克

做法：1、将汉堡胚材料里除黄油外所有材料揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段后，放在温暖处发酵至2～2.5倍大。

2、将发酵好的面团，轻排出空气后，分割成8个等分面团，揉圆。

3、将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵，发至2倍大。

4、将发酵好的面团均匀刷上全蛋液，撒上白芝麻。

 5、入预热好的180度烤箱，烤15分钟。

猪排制作：

材料：猪里脊肉250克、盐、黑胡椒、生抽、淀粉、炸粉

1、将猪里脊肉切成0.8cm厚的薄片。

 2、将切成薄片的猪里脊肉用松肉锤锤松。

 3、将锤好的猪里脊肉入入盆子中，加入盐、黑胡椒、生抽、淀粉，抓匀，腌制20分钟。

 4、将腌制好的猪里脊肉，两面粘上炸粉。

5、不粘锅内放少许油，放入裹好炸粉的猪里脊肉，煎至两面金黄，就可以出锅了。

最后就是做汉堡了，在面包胚里夹入煎好的猪排、1片芝士、1片西红柿、少许沙拉酱，就可以吃了。