面团材料：面粉400克 水220克 玉米油10克 盐2克 酵母4克

馅料材料：虾干 鸡蛋 荠菜 粉条

调料：盐 生抽 小葱 烹调油

做法：

1、将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面，注意面团要揉到内部均匀，外层光滑，放在温暖的地方发酵。

2、馅料材料。荠菜提前焯水，粉条和虾干泡发。

3、将荠菜粉条切碎，虾干可以不切，放在盆中。

4、炒锅倒油，将小葱段炸至微糊，捞出葱段，将鸡蛋散。

5、炒鸡蛋时，直接在锅中划散，炒好后跟其它馅料材料拌一起，加上生抽和盐。

6、面团发好后，取出排气，揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大，其实实践说明一个问题，每一次醒发的度不是很严格，如果时间来不及，稍稍醒发之后可以整形包包子，也就是说我们可以省掉一发的过程，直接包好包子再发酵，发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料，稍稍醒发之后就可以下锅煎了。

7、滚圆后的面团擀开，中间厚，边缘薄。

8、放上馅料，按自己的方法捏包子。

9、将包子整形成馅饼。

10、平底锅小火烙上，油可有可无，以自己喜欢为度。

11、两面焦黄，煎透出锅。

12、香喷喷的馅料来了。

小贴士：

1、这个是发现馅饼，通常可以跟包子同时进行，同样材料可以做包子，可以做馅饼。

2、用饼铛烙饼也很棒的。

内容来源自辽南蟹

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