【冬瓜肉丸汤】：

肉丸子材料：猪五花肉、葱、姜、凉水、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋1个、生粉

冬瓜丸子汤材料：虾皮1小把、冬瓜1块、橄榄油、香油

做法：

1、用料理机将葱姜打成汁备用。猪肉剁细碎，加入盐、生抽、蚝油、黑白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

2、搅拌分4次加入葱姜汁，可以用电动打蛋器搅拌，总之，朝一个方向狠命搅拌，冷藏保存。

3、用勺子把肉丸刮下来慢慢放入锅中。火不要开太大，依次把所有的丸子都放入。小火温煮至丸子全部变色，用漏勺把丸子盛出，丸子就做好了。

4、小锅里放入一点橄榄油烧热，下入姜丝和蒜末炒香，下入虾皮炒香。下入冬瓜片炒匀，加入适量的水，大火烧开转中小火煮。

5、煮至冬瓜快透明稍有点白时，下入丸子煮开2、3分钟，调入生抽和盐关火。上桌前滴上几滴香油撒上香葱碎。

（来源：美食小伙）