麻辣烫

/ 食材 /

虾饺、肉丸、鱼丸、冻豆腐、豆芽

黑木耳、油、盐、生姜、大蒜

辣豆瓣两小勺、麻椒、辣椒

/ 步骤 /

1、热锅下油。

2、生姜，大蒜炒香。

3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4、加上两小勺辣豆瓣炒香。

5、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。

6、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮。

7、煮得快好时下素菜。

8、加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。

串串锅

/ 食材 /

豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g

鱿鱼250g、高汤、油适量、盐适量

麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

/ 步骤 /

1、备好的食材用竹签串起。

2、准备高汤一盆，麻辣汁适量。

3、高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。

4、调点食用油，鸡精烧开。

5、分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

麻辣串

/ 食材 /

干豆皮50g、鱼丸、虾丸、蔬菜

豆腐果、鹌鹑蛋、酱油、豆瓣、小葱

香油、花椒、白糖、味精

胡椒、辣椒粉

/ 步骤 /

1、准备材料。

2、准备作料，小葱切成葱花。

3、关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。

4、水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。

5、用勺背控干水分，这样口感更好。

6、穿在竹签里成串儿。

7、 浇上作料，正反面浸泡均匀。

8、均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面

麻辣烫的家庭做法

/ 食材 /

麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g

鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g

西兰花50g、豆腐卷50g

火腿片50g、清水适量

/ 步骤 /

1、 取一包麻辣烫底料。

2、用厨房剪将底料剪开。

3、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开。

4、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。

5、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。

6、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。

7、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类。

8、盖锅盖焖煮30秒后即可关火。来源网络

9、将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用。

（来源网络）