受访专家：黑龙江省医师协会营养学专业委员会副主委 卢大平

  《皇帝内经》主张饮食要随季节变化，夏季是阳气最旺盛的时节，酷暑炎热的同时湿气加重，多吃以下“五味”有助于防病养生的效果。

苦味养心安神

  长夏属心，夏季心火当令，心火过旺而肾气不足，加之夏季天气炎热，人容易郁闷气恼，会伤及心脏，而“苦”味是火的天敌，因此夏季养心安神，首推味苦。最佳的苦味食物首推苦瓜，苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用，既可凉拌、又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。

  莲子味甘、涩、性平，入心、脾、肾经，有利于心安神、养脾止泻、补肾的效果，可做莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克，洗净入锅同煮至莲子较烂为好。夏季可选的苦味食物还有莴笋、蒲公英、苦菜等。

甜味健脾除湿

  在夏末七八月份的时候还有一个“长夏”，此时最为潮湿，这个季节对应的五脏是脾，脾湿则脾胃功能低下、胃口差，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，这时祛湿和健脾非常重要。中医认为甘入脾，适当吃点甘甜口感的食物，可补益脾胃。

  代表性的甘味食物有：山药，可以山药加排骨、蔬菜煮成汤；大枣，可以煮粥食用或者切碎晾干泡水、代茶饮。

  甜味的食物有很多，像蜂蜜、糯米等，都有养脾胃的作用，脾胃不合的人最好选用“甘温”的药物或食物，如面粉、糯米、南瓜、莲子、芋头等，少食甘凉食物，如绿豆、丝瓜、冬瓜、茄子、白菜、黄瓜等。

酸味生津止渴

  夏季出汗多而最容易丢失津液，故需适当吃酸味食物，能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津止渴，健胃消食。可以来份番茄汤，番茄中富含番茄红素，番茄煮熟后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓，既生津止渴，又开胃消食，做番茄汤的时候一定要把番茄反复炒，把番茄炒出来再加水，还可以加入蛋花，增加营养。

  多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲促进消化液的分泌，“吃醋”的方式有很多，既可以蘸着吃，也可以在平时炒菜即将出锅的时候，适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，也可加一点醋，能使食物快速煮熟，还能促进其中蛋白质充分分解。

 山楂茶也可尝试，山楂有开胃消食的功能，还可消除肉食积滞，可将山楂切片泡茶，但空腹不要喝。此外，酸味食物还有柠檬、草莓、乌梅、葡萄、菠萝、猕猴桃等。

辣味平衡寒热

  夏日炎炎，人们除了喝冷饮，常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、萝卜等果蔬，都属于寒凉性食物，吃多了容易伤脾胃。夏天少吃点辣椒还能开胃助消化，在民间，辣椒就有“开胃菜”、“下饭菜”之称。夏天雨水多、湿气重，吃点辣椒，还能给身体“除湿”，能把体内多余的湿气驱除出去。夏天吃辣椒，关键要注意量，只吃一点，切勿过多。

鲜味开胃消食

  由于夏天天气炎热，很多人都会食欲下降，这时吃点“鲜”味可以提高食欲，增进营养。比如每周喝一次鲜鱼汤，如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼的两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，后小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前加盐和鸡精，撒上葱花即可。另外,夏季烹饪，要注意各种提鲜方法，比如杏鲍菇、菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，烧菜时加点，效果比鸡精还要好。

 以上为网络观点，个人认为：夏季食补养生固然重要，但切不可太过，适当为妙。一年四季还是应当多饮白开水、膳食均衡、营养均衡；最重要的是保持一份乐观的心态最重要。祝大家都身体健康，天天开心。