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笨笨虫 等    级：资深长老 经 验 值：37406 魅 力 值：6575 龙    币：5775 积    分：19982.4 注册日期：2002-03-16	鲅鱼饺子汇报 这次没照PP，老公加班，手腥就没照相。 周六城北的海鲜不知道是不是很贵。8块一斤的鲅鱼，不是那么新鲜，肉有点软了。卖鱼的人很会收拾，主刺剔得几乎不粘什么肉。回来剪了鳍和连着的一些小刺，就是净肉了。 搅肉馅的时候，发现鲅鱼肉很粘，需要兑水进去。据鱼老板说，最佳状态是兑水到用筷子挑着能往下流。我没敢。 1斤6两的鱼，大概兑了9两多猪肉馅，一共加了两碗水，最后调出来的馅还是非常粘，因此饺子很大。 我感觉鲅鱼饺子比八爪鱼的细腻。味道很不错，不过月亮说一般，还补充说是“个人观点”。 剩的饺子馅，做丸子汤，放黄瓜，盐，白胡椒粉，一点儿醋和香油。用来泡着米饭吃，非常非常不错哦~~~ -- 能够笑的话,我不哭
2004-11-21 19:35:18	此文章已经被查看63次

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鲅鱼饺子汇报-笨笨虫 (862字节 阅读:63次 跟贴:13 2004/11/21 19:35)[跳过] 馋!(空)-LaiLai (阅读:24次 2004/11/21 19:36) 我照着笨JJ说的已经做了，好吃！(空)-叶子 (阅读:28次 2004/11/22 11:13) 没买到鲅鱼。我们用鳕鱼，也很不错。谢谢，请多发菜谱。(空)-ying (阅读:34次 2004/11/22 11:23) 笨JJ进来，有问题-宝贝MM (311字节 阅读:124次 2004/11/22 12:52) 是叫“鲅”鱼。4声。-笨笨虫 (174字节 阅读:67次 2004/11/22 13:19) 鲅鱼肉是胶体物质，放的盐越多越粘，的确要放不少水，放点韭菜会好很多，味道也更鲜，人间美味啊！(空)-海石湾 (阅读:198次 2004/11/22 13:47) 有没有腥味阿？要不要剁点白菜惨上呢？-清晨阳光 (16字节 阅读:135次 2004/11/22 13:48) 放料酒和姜，加了半斤多韭菜。没有腥味，很鲜。(空)-笨笨虫 (阅读:38次 2004/11/22 14:31) 呵呵，一点鱼的腥味没有。我觉得不过瘾，喜欢吃腥的。(空)-叶子 (阅读:27次 2004/11/22 14:35) 要热着吃，热着吃是“鲜”，凉了就“腥”了。(空)-笨笨虫 (阅读:21次 2004/11/22 14:37) 我是海边长大的，每次吃的鲅鱼饺子都是妈妈做的，很好吃，只可惜自己不会做。-胖zz (167字节 阅读:58次 2004/11/23 09:23) 不加猪肉完全可以。我只是喜欢猪肉的味道。(空)-笨笨虫 (阅读:33次 2004/11/23 09:29) (空)-落花流水 (阅读:20次 2004/11/23 09:30)

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