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关于橄榄油
橄榄油的等级
正宗希腊生产的橄榄油，大致分成以下六大类:
（1）Extra Virgin Olive Oil（极品橄榄油）
（2）Virgin Olive Oil （纯洁橄榄油）
（3）Lampante Olive Oil （林顿橄榄油）
（4）Pure Olive Oil （纯正橄榄油）
（5）Light Olive Oil （轻质橄榄油）
（6）Pomace Olive Oil （特级橄榄油）
（1）极品橄榄油---为第一遭压榨橄榄果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。
（2）纯洁橄榄油---第一遭压榨所得的橄榄果汁，但酸度为1至2%。
（3）林顿橄榄油---第一遭压榨所得的橄榄果汁，酸度高于2%，需经过精炼才适合食用。
（4）纯正橄榄油---由20%纯洁橄榄油及80%已精炼的林顿橄油混合而成，仍然带一定的橄榄果香。
（5）轻质橄榄油---100%已精炼的林顿橄榄油。（一般工业用）
（6）特级橄榄油---由初榨而余下的果泥，经过处理，再加工提炼而成的橄榄油产品，果香及果味最淡。
橄榄油美容
纯橄榄油，未添加任何人造化学物质，其含有的脂肪酸成份和多种天然脂溶性维生素，能充分滋养肌肤。用于日常护肤，感觉清爽光滑，不油腻，不会产生过敏等任何不适反应。并可防止皮肤干燥与紫外线灼伤。
1、作粉底用油
你是否有过这样的烦恼，早上辛辛苦苦化的妆，没多久就变得七零八落。其实，只要在擦粉底霜之前，用橄榄油薄薄打底，就不会再碰到这样的尴尬。在化妆前使用橄榄油，可延长粉底的附着时间，有效地防止化妆的脱落与日晒。
2、作卸妆油
傍晚，经过一天的奔波劳碌，该让皮肤好好休息一下了。橄榄油是卸妆的好帮手。方法如下：先用温水洗脸，然后均匀地涂上橄榄油，稍加按摩，再用脱脂棉擦净，便能彻底去除覆盖在脸上的化妆品、灰尘以及藏在毛孔中肉眼看不见的污垢。
3、作护肤按摩油
别再为脸上细小皱纹沮丧，告诉你一个好方法：清洁皮肤之后，均匀地涂上橄榄油，参照美容的手法要求，轻轻反复地按摩，坚持一段时间，细小的皱纹就会消失。亦适用于浴后擦试全身，能促进皮下微循环，使肌肤光泽红润，富有弹性。
4、告别皮肤搔痒
因皮脂分泌较少、皮肤干燥而引起的搔痒，确实令人烦恼。如果你尝试涂用橄榄油，即每日洗净皮肤后薄施一层橄榄油，数日内可告别这个长期的困扰。
5、作护发美发油
橄榄油还是你秀发的好朋友。洗发后，在湿发上均匀地涂上橄榄油，使其形成保护膜，可阻挡风吹日晒对头发的伤害，常用可使头发变得光泽、漂亮。
6、作润唇油
天气忽然转冷时，感冒或肠胃不好时，有些人常会口唇干裂，很不舒服。这时，除注意饮水外，只要擦上橄榄油即可解决问题。坚持两三天，一般可使您的嘴唇重现光润、健康。
7、作去妊娠纹油。
用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹或使之变浅
此外，当你在厨房不慎被轻度烫伤时，当你的宝宝皮肤被尿液浸红时，不防一试。
8，强烈推荐：经常使用涂抹眼睫毛，睫毛会变长变浓！！！！！
使用的注意事项：
1. 在使用橄榄油护肤前，建议你最好以温水浸洗、蒸面等方式使皮肤的角质层处于水饱和状态。这样可获得更好的使用效果。
2. 每日用后要拧紧盖子，以免长时间暴露在空气中，加速油脂的氧化。
3. 应在避光、凉爽处保存。最佳保存温度为5～15℃。
橄榄油与健康
橄榄油和胃
根据卡尔波涅尔（CHARBONNIER）的说法，橄榄油因含有大量的油酸成分而成为胃器官最容易吸收的油类。
分隔胃器官和食管并防止含气体果汁逆流的括约肌几乎不受到橄榄油的任何影响。黄油是不太容易为人体所吸收的一种脂肪，葵花籽油则较为容易吸收，位居橄榄油和黄油两者之间。胃的排空时间以相同的方式受到这二种脂肪的影响。
从古时候起，人们就把橄榄油描述为对胃炎和胃溃疡具有很好的疗效并具有保护作用。当胃溃疡患者在食物中以橄榄油取代动物脂肪时，结果是脂肪对胃的损害会降低33％，治愈率达到55％。然而，医生开的服用橄榄油的处方并不排除用其它药物进行治疗的可能性。
橄榄油和肠
早晨空腹服用两汤勺橄榄油对缓解慢性便秘似乎具有不错的功效。
橄榄油和胆道
橄榄油对胆囊的驰缓具有极佳的疗效。橄榄油与医生所开的药物和其它具有类似功效的食物相比，又有更快速的和长时间的疗效。橄榄油在胆囊排空期间抑制分泌，所以它是一种完美的利胆剂，可以作为保健食品来服用。这一功效早在远古时间就已为人所知并已在近期的一些科学研究中再次得到确认。
在橄榄油对骨骼的矿化和发育的影响方面，由拉瓦尔一简泰特（LAVAL－JEANTET）等人主持的研究证实了摄取脂肪的必要性。摄取增添了极少量多不饱和脂肪酸的油酸甘油醇可以获得最好的效果。因此，为达到这一目的，最好的办法就是摄取那些含有橄榄油的食品。
橄榄油和长寿
食物从一开始就为人类提供了生长和生活所需的能量。每年细胞都继承了决定其生理活动的遗传基因并无数次地加以复制。然而，连续不断的复制过程也会发生差错，最初这些差错可以得到纠正，但出现多次后，这些错误就会累积起来，再加上其它的错误，从而形成了一种不正确的信息。富含多不饱和脂肪酸的食物可以导致过氧化现象的发生，这种现象使得细胞面临着发生上述错误的危险。另一方面，诸如维生素E之类的抗氧化物质的存在，给人类提供了一种防御机制。食用橄榄油的白鼠比那些食用葵花油和玉米油的白鼠都有更长的估计寿命。可以用橄榄油中的维生素E和多不饱和物质具有最好的比例这一点来解释上述现象。当把这试验用于人体时，研究结果提醒人们不要不加区别地食用富含多不饱和物质的油类，而在摄取各类食用脂肪时，最好选择橄榄油，因为橄榄油中亚油酸、亚麻酸和抗氧化物质的成分非常均衡。
在对皮肤的变化进行的研究中，PINKEY的报告指出，经常摄取含量超过10%的多不饱和物质的食物的人表现出衰老的迹象。60%的案例导致皮肤因患病而被切除，因为怀疑这些病灶是恶性的。
骨骼的钙化过去也是一种常见病。橄榄油在预防这种疾病方面似乎能取得积极的效果。这取决于摄取的数量，因为摄取的橄榄油越多，骨骼的矿化就越好。可以从骨骼的构成脂类中存在大量的油酸盐这一点找到解释。根据法国研究人员的研究结果，橄榄油在从生长发育到成年这一时期可能对人都是必需的，它可以防止钙的流失。
到了老年，人的消化能力就会下降，对营养特别是对维生素和矿物质的吸收部变得很差。橄榄油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻剂的功效。不管用煎炸还是用煮的方式摄取橄榄油时，都应最大限度地保持维生素和抗氧化成分不遭受破坏，最好是生食。橄榄油还可以使食物变得更有味道和更有助于吸收。
由美国哈佛大学公共卫生学院协助希腊进行的一项医学研究表明，妇女经常食用橄榄油，可使乳腺癌发病率降低25％。研究对象包括希腊820名新发病及1500名病情得到控制的乳腺癌患者，每天至少食用两次橄榄油的妇女乳腺癌发病率明显减少，发病率可降低25％，对复发率的控制也有20至30％的效果。
专家们认为，地中海沿岸国家是油橄榄的产地，过去这些地区一向有食用橄榄油的习惯，乳腺乳腺癌发病较少。近年来，由于人们转而喜食一些动物脂肪高的食品，导致乳腺癌发病上升。研究表明，食用某不同种类脂肪与能否降低乳腺癌发病率有明显不同。医生劝告妇女，选择合理的脂肪品种，适当控制脂肪摄取。是预防乳腺癌的关键。特别指出的是，有迹象表明，人造黄油对乳腺癌的发病存在不良影响。
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2005-04-21 08:56:04
