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pizza用普通面粉就可以了,方子来了!看下面
什锦PIZZA
1、 饼皮材料(9寸PIZZA盘)
干奶酪1小匙,温水120毫升,中筋面粉200克,糖2/3大匙,盐1/3小匙;橄榄油14克(或者20克黄油)
2、 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉、糖、盐混合成面团,再将橄榄油/黄油揉进面团(刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了)
3、 加油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,帮助发酵;
4、 面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了,PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣,橄榄油10克(或者黄油),番茄沙司3大匙,水4大匙,糖2/3大匙,盐1/6小匙,黑胡椒1/3小匙,牛至叶(PIZZA草)2/3小匙(可不加,加了味道更好)
5、 洋葱、蒜头剁碎,炒锅加热,放入橄榄油/黄油,将剁碎的洋葱、蒜头放入,炒香(颜色开始变黄),将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入,待开,关火即成PIZZA汁了。
6、 准备PIZZA饼皮上要加的材料;切丝的马苏里拉奶酪(80克),青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、香菇丝;
7、 面团取出,滚圆,放PIZZA盘上松弛10分钟
8、 待面团松弛完毕,用手推啊推,直到将其推倒盖满PIZZA盘成1个饼。边上稍注意一点,给推个边起来,上面用牙签扎孔;
9、 PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不要抹了。抹好后,铺10-15克奶酪丝;
10、 准备的材料除了剩下的奶酪丝外,全部铺到饼皮上,饼皮边缘刷上鸡蛋液。
11、 烤箱预热200度。PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟,取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉即可。
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