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兰玉 等    级：资深长老 经 验 值：6564 魅 力 值：1449 龙    币：672 积    分：3551.7 注册日期：2002-12-04	先贴冰激凌得方子吧。是我自己根据贝太上方子改得，适合喜欢蛋味，不喜欢过甜和奶油味很重得zz。 材料: 牛奶 200 ml (我用一袋蒙牛得鲜奶) 蛋黃 4個 玉米淀粉 10g 鮮奶油 150ml 做法: 1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热搅拌，将蛋清与蛋黃分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 2、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均勻。 3、放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鐘取出搅拌，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用 小贴士： 1、用金钻等鲜奶油一般不用加糖了，如果用雀巢淡奶油，打发时要适量加糖。当然，喜欢吃甜的zz可以多加。 2、喜欢吃其他口味可以在此基础上加其他辅料，例如草莓，红豆，香草等。
2005-07-02 16:18:33	此文章已经被查看116次

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