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不擅厨妈妈的应急预案（下）
PART2忙碌的工作日也能轻松应付——盒饭快餐巧变身美味营养都加分
烦忙的工作日里，从职场打拼回来的妈妈，可能已经没有心力来做饭了。
顺路打包一份盒饭或是一份快餐，却发现没有长纤维的绿叶蔬菜。
可是，绿叶蔬菜富含多种维生素、矿物质和纤维质，是人体每日必需哦。
不能为了省事图方便就放弃健康守则，对盒饭、快餐动点手脚，让它们营养上台阶吧。
汉堡加加减减色拉增增添添
原料：鸡腿汉堡包1只，起司1片，荷包蛋1个。
STEP1：移开上层面包，撕去鸡块外层炸料；
STEP2：煎个荷包蛋；
STEP3：鸡块放在下层面包上，加上起司片和荷包蛋。
原料：蔬菜色拉1份，色拉酱1包，西芹2～3瓣。
STEP1：西芹洗净，切成小段；
STEP2：将西芹放入开水中氽熟后沥干；
STEP3：蔬菜色拉中加入西芹、色拉酱，拌匀即可。
[BOX]擅厨妈妈的话：
除西芹以外，苷蓝、黄瓜等蔬菜都可调入色拉，加入鹌鹑蛋也不错哦。只要宝宝喜欢的，荤素禽蛋、水果都可以入色拉。
[BOX]爱心提醒：
炸鸡料对宝宝而言口味太重且容易上火，所以应该去掉。
宝宝如果腹泻，不宜吃色拉。
盖浇饭加蔬菜香浓美味罗宋汤
原料：微波炉转转即可食用的咖喱鸡块盖浇饭1份，青菜3～4棵。
STEP1：水煮开，青菜整棵放入氽熟；
STEP2：咖喱鸡块微波炉加热；
STEP3：青菜铺底，将咖喱鸡块倒在上面即成。
原料：罗宋汤汤料1包，市售切好的土豆片1盒，牛肉卷6～8片。
STEP1：不土豆放入微波炉专用皿，加入些水，加盖，高火５分钟；
STEP2：罗宋汤汤料倒入锅中，加入冷水调匀，点火煮开；
STEP3：加入土豆、牛肉待再次煮开后，略炖几分钟即可上桌。
[BOX]擅厨妈妈的话：
入汤的牛肉可以选购火锅用的肥牛肉卷，易熟且嫩，不用再切片直接可下锅，十分方便。若有时间，加点胡萝卜块或洋葱丁能让罗宋汤更美味营养。
[BOX]爱心提醒：
牛肉卷由红色转为深红色的，就表明熟了。
口味重的妈妈可以把宝宝的那份盛出后再下重料。
PART3双休日主厨不在家——动动手美味就上桌
悠闲的双休日，偏巧“主厨”不在家，该怎么做出宝宝喜欢、胃口大开的午餐呢？
没有油烟四起，犯不着刀光剑影，不用费神费时，运用简单食材，轻松翻翻炒炒，保证宝宝最爱。
骨髓火腿拌面鱿鱼双冬汤
原料：宝宝辅食骨髓蔬菜泥1瓶，青菜2～3棵，熟食火腿3～5片，食盐少许。
STEP1：青菜洗净掰开，折成段状，投入沸水氽熟后捞出；
STEP2：锅内下面条，熟后捞出，拌入骨髓蔬菜泥，调味；
STEP3：铺上青菜、撒上切碎的熟食火腿即可。
原料：冬瓜500克，速冻鱿鱼片若干，冬菇25克，姜2片，精盐少许。
STEP1：速冻鱿鱼解冻，冬菇浸软去脚，冬瓜洗净去皮切片；
STEP2：水煮开，投入姜片，随后放入鱿鱼片、冬菇、冬瓜；
STEP3：加盖炖半小时后调味即可。
[BOX]擅厨妈妈的话：
如果你对开油锅比较惧怕，可以多用蒸、煮、炖、氽的菜式来替代炒菜。妈妈可以买姜粉代替姜片，鱿鱼亦可换成墨鱼、肉片等。口味上，妈妈不妨迁就一点，跟着宝宝的需求走，亲子餐不用分两锅煮哦。
[BOX]爱心提醒：
宝宝的罐装辅食营养丰富、略为浓稠，十分适合来做拌面。
宝宝愈小，蔬菜就要煮得愈烂。
肉松蛋炒饭水果拌豆腐
原料：鸡蛋1只，肉松若干，速冻杂菜半碗，食盐、油少许。
STEP1：鸡蛋打散备用，杂菜倒入微波炉专用皿，撒上少许盐，加盖，高火３分钟；
STEP2：炒锅内加少许食用油，油热后倒入米饭翻炒，加入杂菜、鸡蛋翻炒均匀后调味盛盘；
STEP3：炒饭上撒上肉松即可。
原料：盒装嫩豆腐１块，草莓3个，无核橘3瓣，猕猴桃半个，儿童蜂蜜、精盐各少许。
STEP1：盒装豆腐打开，用刀拉成小块，倒在盘中；
STEP2：把草莓用盐水洗净，橘子和猕猴桃去皮，并将所有水果切碎；
STEP3：水果与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中混合均匀，即可食用。
[BOX]擅厨妈妈的话：
不擅厨妈妈通常会对火候掌握不好，不论是炒锅还是汤锅，最好都选用不粘锅。对火有恐惧感的，运用电磁炉、电闷锅、微波炉等无明火的灶具为佳。一般这些灶具都带有定时装置，不容易煮过火。
[BOX]爱心提醒：
蛋炒饭上加些葱花更添色香。
炒锅放油前要先烘干水分。
热油里放少许盐可防溅。
本文由《聪明宝宝》杂志社提供
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2005-08-30 15:00:25
