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丁子	转 从营养学的角度来说，胡萝卜的主要功效是为人体提供维生素A。在植物性食品中，胡萝卜的维生素A的含量最高。 维生素A，与维生素E、维生素D和维生素K一样，是一种“脂溶性”维生素，也就是说，维生素A可以溶解在脂肪（油）中，而不能溶解于水中，这与“水溶性”维生素（包括维生素C和B族维生素）刚好相反。 如果生吃胡萝卜，在进食过程中，没有油脂作为溶解维生素A的“载体”，其吸收率大打折扣；反之，如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜，其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中，并被人体吸收。 因此，从提高维生素A的吸收效率的角度看，应提倡油炒或肉炒胡萝卜。北京协和医院临床营养科副主任　于康
2005-11-10 10:37:34	此文章已经被查看216次

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大家说说自己家最常做的Top10款菜吧！(空)-凯西 (阅读:448次 跟贴:40 2005/11/09 12:19) 我家：香菇油菜、东北炖豆角、炖排骨、炒西兰花、西红柿炒鸡蛋、蒜苔炒肉丝、炒西葫芦、蒜蓉油麦菜、青椒鸡腿、醋溜白菜木耳。-凯西 (42字节 阅读:2907次 2005/11/09 12:24) 土豆肉丝、冬瓜羊肉丸汤、红烧鸡翅、酸溜白菜、炒鱼片、鱼骨鱼头汤、拍黄瓜、清炒扁豆、烧茄子、炒豆腐(空)-xlz (阅读:909次 2005/11/09 12:35) 我：可乐鸡翅、糖醋鸡片、京酱肉丝、炸酱面……(空)-cherry3133 (阅读:199次 2005/11/09 12:33) 好甜啊(空)-七海 (阅读:197次 2005/11/09 12:35) 对，我做的甜食可好吃了，还有炸牛排、沙拉（土豆、黄瓜丁、香肠、鸡蛋清块等）(空)-cherry3133 (阅读:423次 2005/11/09 12:37) 用我家的川菜来换成不(空)-七海 (阅读:214次 2005/11/09 12:40) 我家：排骨炖豆角，西红柿炒鸡蛋，红烧鲫鱼，土豆炖南瓜，肉炒洋葱，油焖大虾，烧茄子，虾仁西兰花，葱爆羊肉，，炒胡萝卜。(空)-黑妞小诺 (阅读:2272次 2005/11/09 12:39) 呵呵，偶想打听一下，这个“土豆炖南瓜”怎么做的呀？-丁子 (78字节 阅读:322次 2005/11/09 13:07) 做法-黑妞小诺 (190字节 阅读:255次 2005/11/09 13:28) 谢谢，只是南瓜是甜的，和土豆混在一块会不会味道怪怪的呢？(空)-丁子 (阅读:309次 2005/11/09 13:30) 没有，我试过光炒南瓜的话反而不好吃，你试试吧(空)-黑妞小诺 (阅读:298次 2005/11/09 13:38) 一定要试试，谢谢你(空)-丁子 (阅读:155次 2005/11/09 13:50) 昨天我就吃的这个，还挺好吃的(空)-石榴石 (阅读:224次 2005/11/09 16:37) 说了半天没什么行动啊，应该哪天大家聚餐，各自做拿手菜，哈哈(空)-cherry3133 (阅读:164次 2005/11/09 13:27) 排骨炖萝卜、豆角剁椒炒肉、清蒸鳊鱼（或者鲈鱼）、剁椒炒鸡蛋、炒胡萝卜丝、小油菜汤、红烧鸡翅、冬瓜肉丸汤、鸡蛋蒸肉饼(空)-小鼹鼠 (阅读:857次 2005/11/09 13:38) 看中了这个“炒胡萝卜丝”-丁子 (73字节 阅读:224次 2005/11/09 13:52) 对，可以配点青椒丝，能吃辣就配尖椒丝-小鼹鼠 (123字节 阅读:525次 2005/11/09 13:56) 谢谢，又多一款菜谱了(空)-丁子 (阅读:256次 2005/11/09 14:00) 我们也常吃，能炒出红油，呵呵。孩子也很喜欢。另外就是：西红柿丝瓜、虾皮西葫芦、肉片黄豆炖海带、西红柿土豆片、醋溜白菜。。(空)-platform (阅读:1576次 2005/11/09 14:30) 这个也不错“西红柿土豆片”，感兴趣(空)-丁子 (阅读:178次 2005/11/09 14:43) 丝瓜的土味怎么能去掉呀？(空)-凯西 (阅读:1745次 2005/11/09 15:44) 和西红柿炒没有土味。(空)-platform (阅读:209次 2005/11/09 16:33) 排骨炖玉米（我儿子最爱），牛肉炖白萝卜胡萝卜土豆，炖豆角，炝炒圆白菜，拍黄瓜，烧茄子，清炒油菜，醋溜白菜，鸡蛋西红柿，(空)-优然 (阅读:1860次 2005/11/09 13:48) 这个排骨炖玉米咋作的(空)-稀客 (阅读:283次 2005/11/09 14:59) 萝卜骨头汤、鲫鱼萝卜汤、醋溜白菜、鸡蛋西红柿、剁椒鱼头、土豆丝、炒南瓜(空)-丁子 (阅读:859次 2005/11/09 13:58) 这个“鲫鱼萝卜汤”怎么做的？(空)-麦芽糖 (阅读:399次 2005/11/09 16:21) 呵呵，进来详谈-丁子 (617字节 阅读:292次 2005/11/10 10:34) 太感谢了，美味，收藏！(空)-麦芽糖 (阅读:232次 2005/11/10 14:02) 我做的拌胡萝卜丝、韭台小葱青椒粒、拌豆腐丝、拌心里美也都特好吃，是陕西风味的。哈哈，看多了热菜，来几个凉菜(空)-cherry3133 (阅读:770次 2005/11/09 15:49) 胡萝卜吃生的据说没营养哦，呵呵(空)-丁子 (阅读:355次 2005/11/09 15:54) 胡萝卜含有脂溶性维生素，我是用炸的辣椒油、醋、小葱、盐、放一点点糖拌，香啊。一直认为只要和油一起吃就行了，啊，真的没有营养啊？呵呵(空)-cherry3133 (阅读:1615次 2005/11/09 16:01) 转-丁子 (871字节 阅读:216次 2005/11/10 10:37) 谢谢(空)-cherry3133 (阅读:210次 2005/11/10 14:05) 我家：西红柿炒鸡蛋，排骨炖胡萝卜（或白萝卜），怪味油麦菜，蔬菜沙拉，可乐鸡翅，咖喱鸡饭，油焖扁豆。这里鸡的东西好象太多了，。-乔悄悄 (132字节 阅读:989次 2005/11/09 16:13) 只用芝麻酱、盐、鸡精就可以吗？不用加别的？(空)-麦芽糖 (阅读:279次 2005/11/09 16:23) 对，芝麻酱如果太粘稠，适当兑点水。天然、无营养损耗。(空)-乔悄悄 (阅读:1792次 2005/11/10 10:13) 我也吃过，非常不错。不过我还是喜欢用豆豉陵鱼做。(空)-platform (阅读:282次 2005/11/09 17:03) 吃生的吗？(空)-丁子 (阅读:215次 2005/11/10 10:39) 对，凉拌菜。(空)-乔悄悄 (阅读:181次 2005/11/11 10:07) 我家：麻啦排骨，摊鸡蛋，豆鼓鲮鱼油麦菜，拌豆腐，清蒸鱼，炒面，西红柿尖椒末鸡蛋，香菇肉片，小炒肉。。。。(空)-小熊1 (阅读:905次 2005/11/10 21:33)

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