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小鼹鼠	你一说羊骨头，我想起来前几天看到的这个： 你不会做不要紧，叫那谁做呀，呵呵 “就拿煎饼果子来说。我是天津人，我小的时候生在天津，我对煎饼果子有我的认识。真正 的煎饼果子，黄豆面、绿豆面、掺和丁点的白面，三样儿面弄好了，搁到旁边；别搁水， 买那个羊骨头拿水煮，加上葱别搁盐，加上姜，加上那个大料，煮。煮得了之后拿这汤和 这面。把这面和得了之后，搁到这铛上，磕上鸡蛋，弄好了翻过来，加生葱加熟葱——没 有搁孜然的，那是后来添的。而且天津卖煎饼的旁边必有一个炸油条的摊儿，那儿新出锅 的油条，或者是，北京叫这个，薄脆，到天津叫，huo1mier4，拿过来这么一蒯，也没有 [搁水上特别搅的]，一叠儿两叠儿，叠完了这么大套，抹上甜面酱，抹上酱豆腐，最多的 时候还有洒羊肉末儿的，十三味小料儿，抹得了，才两块钱，你就吃去吧。这边吃，这边 拿刀剌耳朵你都不知道，就这么香。 现如今它不是。说良心话，现如今这北京街头上卖的那个，真不少给，摊完这么大张，白 面的，往这儿一搁，当间儿搁这么一薄脆，卷吧，这么大[坯]卷成这么大个儿，给你抹点 儿酱。咬去吧，粘乎的，咬一口粘上牙膛咽不下去，拿火筷子往下捅。它好吃不了。”
2006-01-11 11:46:01	此文章已经被查看471次

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