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| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：4325 |
| 魅 力 值：249 |
| 龙 币：6675 |
| 积 分：3857 |
| 注册日期：2002-05-24 |
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呵呵，谢谢楼上诸位！这个面包不难做，但比较费时间，见方子：
材料：
强力富强粉：（高粉）100g,标准粉+玉米淀粉：100g（我认为这就是中粉了）
盐：半勺，糖：三大勺（喜甜的还可多放），鸡蛋：1枚，干酵母：大勺的半勺（用温水冲开），温水，酥油或奶油：50-100g
做法：
1.把除了奶油（酥油）的材料一块搅，越搅越粘，建议：用右手两个手指快速的按，按几下转一下盆。否则整个手掌揉会非常麻烦的。揉大约20分钟。
2.把揉好的面放在另一个有比较热的水的大盆里，盖好发酵，20分钟左右，当比原来的面团有明显膨胀时，基本发酵就完成啦。
3.把面团放在铺好一层白面的面板上，按平，擀成较厚的长方形，将室温下的奶油压成扁片用擀好的面皮包好，防在保鲜膜里入冰箱醒发，20分钟取出，“再擀成长方形折三折，入冰箱10分钟或以上”(此过程需重复三次），
4.将最终醒发好的面放在面板上，擀成长方形，放在较温热的环境里，盖上保鲜膜中间发酵15分钟，接下来用刀切成若干长三角形，在长三角形底部直切一刀以备卷成卷。
5.从三角形底部开始向上卷，就成角状啦，摆在烤盘里，表面刷牛奶，放在烤箱里最后发酵（温度35-38度）好啦！大功告成。
最后，取出烤盘，烤箱预热至190度，正式开烤，15-20分钟，或更长，仔细观察，至表面上色较深及面积较大时就好啦！
满屋子的香啊！！！
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相逢自是有 缘 |
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2006-02-17 09:08:04
(空)
方子，方子。小姑娘也让我搀！