肉馅肉馅我爱你--太阳肉珍珠丸子土豆鱼

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肉馅肉馅我爱你--太阳肉珍珠丸子土豆鱼

现在，让我们用肉馅来做一个工作日的晚饭，有菜有汤，更照顾到我们的孩子。

肉馅，讲究点的，就买通脊自己回家斩。可以趁周末弄好分装冰冻，上班的时候拿出来化好。我是买了1斤后臀尖让卖肉的帮忙绞好。后臀尖有一点点肥，吃起来比较香、软。

如果想吃珍珠丸子，早上出门的时候记得把糯米泡上。当然，晚上如果想吃米饭就把米也洗好泡上。

下班回家，让我们按照这个步骤工作：

1、把2个大土豆洗干净，带皮切块放水中煮。这个最慢，如果想加快，可以切小片用微波，不过我个人喜欢煮的效果。

2、调肉馅。因为给孩子吃，所以只放盐和香油。可以放少量姜粉或者细姜末。加一个鸡蛋搅拌均匀。

取大约1两左右出来，给土豆鱼浇汁。

取3两左右，给孩子做太阳肉。

3、太阳肉：取一个放下一家人喝汤的大碗，肉馅+一个鸡蛋清搅拌上劲，用筷子做成环形，将蛋黄放在环的中间。沿碗边缓缓加水，在水中放少量酱油。

将碗放在电饭锅笼屉上，跟米饭一起蒸。米饭好的时候，观察肉环浮起来，证明太阳肉就好了。

耗时：如果你手脚麻利，大约15分钟吧。

4、珍珠丸子：

蒸锅烧水。

如果有荸荠，切碎放进肉馅中是最好吃的。或者放些胡萝卜碎等等看你喜欢。用手团肉丸子，均匀沾上泡好的糯米，记得还要再将米揉一下，防止蒸的时候脱落。当然也可以揉些胡萝卜碎，看起来更漂亮些。

给家里的每个人做2个丸子吧。剩下的肉馅冻起来下次现吃现做。

水开后，将摆好盘的丸子放入，蒸15分钟左右就可以了。

耗时：大约10分钟。

5、已经过去25分钟了，估计土豆快好了。这个时候，米饭和太阳肉在电饭锅里，珍珠丸子在一个火上。

将煮好的土豆去皮压成泥，放适量盐和黄油。

另一个火上炒菜锅加油烧热转小火。用手将土豆泥压成饼状入油煎两面微黄，摆盘。注意清理碎土豆沫。

煎好土豆泥，将预留的肉馅炒变色，可以放少量葱、姜、蒜末。碗里放2勺醋、2勺糖、少量盐和酱油、水、一小勺淀粉成糖醋汁，（尝好味道哈~~进锅就不能反悔了。）倒入锅里炒稠，浇在摆好的土豆饼上。

耗时：大约10分钟？反正手脚得特别麻利。

这个时候，35分钟过去了。米饭和太阳肉差不多好了。土豆鱼也好了。如果老公比较乖，帮忙洗好了青菜，就快速炒个青菜，大家开饭了。

太阳肉中间的蛋黄是给需要加蛋黄的小朋友的，肉肉很软，加些汤拌饭非常合适孩子吃。当然，土豆鱼也是非常下饭的菜，孩子也喜欢吃。

耗时：大约40分钟左右。我们晚饭吃珍珠丸子、土豆鱼、青菜、太阳肉。太阳肉里的汤可以给爱喝汤的同学。

图片：