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你给朋友吃什么
每次走进超市，商品种类繁多，让你作为消费者觉得选择丰富。但事实是什么？
大约70%的超市北美大型超市商品，包括生肉，部分蔬菜类，由不到10家食品工业巨头生产，它们掌控着食品从杂交配种，饲料种植，激素贩售，农业工具出售租赁，宰杀收割，加工分类，包装物流，广告营销，到售后服务，召回道歉，控制财团倾向，以至引导舆论，最终改变大众食品消费观念的每一个商业环节。
和其他行业不同的是，食品高度垄断最轻微的危害是价格控制，部分原因是大部分商店所售食物为非弹性商品，况且巨头们并不需要把价格提升到普通人觉得昂贵的程度来创造利润。正是因为它们控制商品从无到有的整个环节，仅仅采用压榨原材料生产者和超大规模集成加工这两个手段，就能保证利润率惊人。
而最大的危害是，表面上看起来你知道自己消费了什么食物，但实际上你知道个屁。问问你周围可能存在的就业于食品加工行业的朋友们，他们有没有接受过任何程度关于食品添加剂的课程。这些食物处理方式几百年前甚至不存在，但是现在我们都视之为理所应当。这样正常吗？
这些并不是本篇所要表达的重点，重点是，如果请朋友来家吃饭，你会选择去超市买半成品食物，或者购买新鲜肉类蔬菜自己烹饪，还是亲自去本地独立生产商或农场购买原材料？大部分中国人会选择第二种，而有趣的是，我所认识的北美人中，他们的选择会介于第一和第二之间，少数选择第三种，为什么？
相对于北美，中国半成品食品加工相对落后，大多限于超市内加工，而国人倾向于买菜请客吃饭也是基于礼仪和相对深厚的饮食文化。但由于经济，时间等方面的因素，多数人不可能开车几十甚至上百公里到周边农场/生产商购买食物。而北美饮食和以法国为首的旧世界最大区别是，追求快捷。以至于只要有人提起美国食物，大多数人都只是会心一笑，然后心想：有个屁！北美人不会像法国人一样花3小时吃一顿饭，加上移民文化使得各国美食在北美遍地开花，北美民众便惊叹了：妈的，饭怎么能做得这么好吃！
当然这里的好吃只是对比于他们日常所食：预炸薯条，预制肉饼，红底意面，mac & cheese和千层面这些相对高级的食物，如果谁会在节假日挤个饼干，烤个火鸡，炖锅牛肉，那简直是这个家庭的烹饪大师了。这吃的都他妈什么玩意？喂猪都嫌热量高。
请客吃饭尚都如此，你怎么期待宠物们会得到最好的待遇呢？
世界各地网民中都有一个现象，就是对虐猫狗，吃猫狗事件予以最大的同情和关注，他们可以拦截卡车，可以人肉当事者，可以倾囊相助，可以花几十万收养流浪宠物，这点以豆瓣女性用户为甚。但一回家，往宠物盆里倒的是袋装干粮，在我看来，这样做还不如虐待宠物使其致死。
不知道多少人认为喂食宠物干粮和罐头是最正确的事情，如果经济状况许可，很多人还愿意付出几倍的价格购买纯天然grain-free干粮，然后就觉得自己的爱是多么深沉。因为我也曾经是其中一员，因为我也曾经对猫狗食物一无所知。
我花费时间浏览过各种宠物网站和讨论区，一个特别的现象是，中国的宠物父母们视商业干粮为至宝，而视生肉为大敌(参考-豆瓣爱猫俱乐部)，弓形虫更是不必争论的焦点，一怀孕就送猫送狗。从这点上，西方宠物父母受到的教育要好得多。
下面是13种宠物食物类型，按照从对猫狗最有益到最有害排列。无论你家宠物吃的是什么，必然属于其中一类。如果你所提供的食物不幸属于7-13位，现实是，你在慢性毒杀你的宠物。
1. 营养均衡自制生肉餐：生肉指的是包含所有酶和营养物质，而这些物质，会在加热后被破坏。所谓自制，就是你对每种进入它们身体的成分和品质有着完全的掌控。
2. 市售生肉餐：据我所知，没有一家大型加工企业涉足这个领域，只有极少量专注于宠物健康的小型本地宠物商店有售，在国内基本上一片空白，缺点是价格比自制稍贵，品质无人监管，全靠良心。
3. 营养均衡自制熟肉餐：和第一条唯一不同的是，营养在加热过程中流失。
4. 人类食用级别罐头：这里主要指的是午餐肉，火腿，重口味的腌制卤制熏制罐头不在此讨论范围内。这一类型的食物价格最为昂贵，所以如果你有钱没时间，这类型食物是你最好的选择。
5. 人类食用级别干粮：主要为不含或少量盐分的肉干，鱼干，肉松。之所以排在第五，是因为由于是人类食用级别，至少能保证材料的质量，但所含水分太少。
6. 高端宠物罐头：高端通常指的是纯天然，无谷物成分，并非取材自肉类加工副产品。罐头保证了食物的含水量。代表品牌有wellness, orijen, fromm.
7. 高端宠物干粮：高端的定义同上，干粮的平均含水量只有12%，相对于猫的天然食物——老鼠，含水量为60%-70%，含水量远远不足。而且猫和狗不同的是，猫很少直接饮水，大部分水分来自于食物。
8. 兽医推荐罐头：通常在宠物医院所售，含有添加剂，少量诱食剂，代表品牌有science diet, purina, 皇家。
9. 兽医推荐干粮：区别在于含水量低。
10. 超市所售罐头： 大量防腐剂，诱食剂，原料来自于人类食物加工的副产品。例如加工一只整鸡时应肢解为7大块，价值最高的是两块鸡胸，两只鸡腿，其次是两只鸡翅，剩下的是鸡骨架。骨架收集绞碎高压过滤后所得的肉浆就是此类罐头的主要材料之一，同时也是麦乐鸡的主要原料之一。
11. 超市所售干粮： 含水量低。
12. 半湿润袋装零食：因为含水量中等且并非罐头包装，所以含有最多的防腐剂和诱食剂。
13. 不均衡营养自制生肉餐：营养不均衡对人类来说可能只是面黄肌瘦或过度肥胖而已，短期没有生命威胁，但对纯肉食性的宠物来说，缺乏重要营养成分短期可以脏器功能失常，致残致命，比如牛磺酸。
预料中最有争议的问题是：什么？你竟然给宠物吃生肉？但是在我看来，这根本是一个不值得争论的问题——因为它们吃了几万年的生肉而演化到今天的样子。
猫狗在无人类干扰的自然环境中本是以捕捉猎物，生肉为生，而人类家养猫狗不过几百年，商业宠物食物也仅仅是上世纪才出现。这一百年，在进化它们器官和身体构造面前，相当于一秒而已。幸运的是，它们能高度适应新的食物，所以勉强度过了这一百年。同时这也是最不幸的，猫狗和人类一样，在饥饿面前会饥不择食，它们会吃你提供的市售宠物食品并且毫不抱怨，那是因为你并没给它们选择的余地，更别提诱食剂。尽管它们的身体不能完全适应加工食物，但它们依然埋头进食。尽管这一百年来因为商业宠物食品，猫的平均寿命由30年降低到10年。试想饿你半个月，面前只有树皮你依然会唾液分泌，至少你可以讲话抱怨树皮有多么难吃。
不得不承认，袋装的市售干粮非常便宜而且方便，唯一你所需要做的就是往碗里倒入适量干粮，甚至连碗都不需要清洗，因为你的宠物会把干粮吃得一粒不剩。
正是因为宠物食品是一个年销售额几千万美元的产业，生产商的宣传手段让几乎所有的宠物主人觉得只有喂养它们的产品，才是对宠物最大的关爱。资本市场的厉害之处在于，让人们从无到有产生需求。同样的手段，他们创造了瓶装水工业，一百年前，地球上没有一个人需要瓶装水这个东西。
和从事人类食品营养科学的人员一样，从事宠物食品营养研究的人们更加专注于如何处理，保存食物，从而实现储存时间和利润最大化，而不是如何生产出对宠物健康最有益的食物。
就想每个母亲都希望给自己的孩子母乳喂养，而不是喂食婴儿牛奶。不谈牛奶行业近几年屡屡爆出丑闻，更别提商业宠物食物远远没有达到婴儿奶粉的健康标准。
这么多废话的结论只有一条：生肉才是猫狗天然的食物。
然而提到生肉，出现的第一条争论便是细菌和寄生虫。首先，不要喂它们动物的胆，大肠和小肠，因为这些部位含有寄生虫；其次，尽量喂食肌肉，因为如果宰杀加工得当，新鲜肌肉是无菌的；再者，关于讨论最多的弓形虫，只需要冷冻三天就可以完全杀死它们，相信大多数选择喂食生肉的主人会一次处理好大量生肉并冷冻，因为大多数人没时间天天处理新鲜肉类。至于弓形虫对非孕妇的危害，简直是微乎其微，更多资料请百度。
关于沙门氏菌。肉类食品中经常发生的召回事件大部分和沙门氏菌污染有关，而沙门氏菌实际上是对2000种以上革兰氏阴性杆菌型的统称。最主要的是所有的健康猫狗体内自然存在沙门氏菌，对它们的身体来说，沙门氏菌并不是入侵者。退一万步说，即使它们食用了被沙门氏菌感染的肉类，猫狗的消化系统可以毫无问题的处理会使对人类身体产生严重影响的细菌，这一特点正是它们长期食用生肉所进化而来的。就像鸟会飞，鱼会游泳一样，不足为奇。
猫狗胃中酸性比人类更强，ph为1左右，在这样的酸性环境下，极少细菌可以存活，而沙门氏菌并不是其中之一。即便是有少量细菌顺利从胃酸中逃离，猫狗还能产生大量胆汁，胆汁除了帮助消化外还承担着消灭寄生虫和抗病的作用。最后，猫狗强大的胰腺酶也有利于分解和消化生肉。
为了保持宠物强大的消化能力，而不是让它们的消化系统长期受加工食物的影响而退化。人类可以帮助它们做两件事情：
1. 提供它们身体结构所适应的食物。给草食动物吃素食，给肉食动物吃肉食。没人去动物园给长颈鹿喂牛肉干，也没人给狮子喂青草。而猫狗是肉食动物并非杂食或素食，它们吃你所提供的水果青菜的唯一原因就是它们没有选择。如果同时把生肉和宠物干粮放在你的宠物面前，看看它们会选择什么。
2. 尽量不要服用/注射抗生素。人类都不提倡的行为，也不要给宠物使用。
最后，还有人说喂食生肉会让家猫变野。可惜的是，没有任何证据证明这一点，单纯只是人们的臆想。
附送最简单的生肉餐配方（适用于猫）：
960g 带骨鸡翅
120g 鸡心
120g 鸡肝
连骨搅碎或剁碎，混合，分装成150g每袋，冰冻三天后取出，常温解冻直接喂食，150g为一只体重6公斤左右成年家猫一天的需求量。
没人期待鸡会飞，母猪上树，所以也别期待你宠物的身体享受市售干粮。如果你从今天开始向他们提供营养均衡的生肉餐，它们会活到30岁，陪你进入中年，见证你生儿育女，成家立业。
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2011-12-09 11:21:24
