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【DIY】山药三文鱼片 香滑清爽的美味
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等,中国食用山药已有三千多年的历史,就被誉为补虚佳品,备受称赞。山药可生吃也可以熟食,生吃香滑清爽,熟食则可口美味,生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”,或者山药、鲜乳、冰块加少许水,打成消暑饮料。另外,做沙拉时加些生鲜的山药,就成为妇女们的绝佳养颜圣品。
下面介绍的是山药三文鱼片,这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的,烫过的鱼肉仍然很嫩。
材料(两人分量):三文鱼半斤,山药一小段,芫荽碎一棵,白醋一汤匙,酒一汤匙,芥末酱两汤匙。
做法:
1、三文鱼洗净去皮及骨,切成长条;将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。
2、山药去皮、切片,用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。
3、将山药片和鱼片放在碟上,淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。
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