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selina

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棒棒鸡丝

先说原料：
鸡腿2个，黄瓜1根，粉皮2张，蒜末2勺（冰檄淋勺大小，以下都以此为标准），芝麻酱2勺，酱油1勺，白砂糖1勺，米醋1勺，米酒1勺，香油2勺，辣椒油1勺，盐半勺，白芝麻1勺，色拉油2勺。
真多的料呀。别怕麻烦哦，一会吃起来一定香！

做法：
整鸡腿从侧面划开，剔去骨头，剥掉皮，放入开水中煮3分钟。
将烫熟的鸡腿肉用手撕成丝，这样比用刀切口感更好。将煮软件并浸过凉开水的粉皮沥干，均匀地拌上色拉油。黄瓜切丝，大蒜切末。
将鸡丝，粉皮，黄瓜丝在盘子里码整齐，淋上用芝麻酱，酱油，白砂糖，米醋，米酒，香油，辣椒油，盐和蒜末。最后再撒上炒熟的白芝麻。

建议几条：鸡不要煮老。粉皮拌的时候加油才会不粘。调料汁要偏稀一些。如果你喜欢绿色芥末，放一些会更有味。

好了，就这些，大家有时候可试着做做。打字真累。

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2003-07-02 13:10:06

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